Un gâteau à la cannelle avec pépites de chocolat aussi haut, je ne l’avais jamais fait!
Non seulement haut, mais aussi super moelleux et parfumé à la cannelle!!
L’inspiration m’est venue d’ici, il est donc comme toujours nécessaire de citer la source, mais ensuite, j’ai apporté les modifications nécessaires pour le rapprocher de mes goûts.
Commencer le petit-déjeuner avec une tranche de ce gâteau, voire deux … est un véritable plaisir!
Je sais que je me répète, mais il ne faut jamais sauter le petit-déjeuner et surtout, il faut le faire correctement.
Les ingrédients sont ceux de base d’un bon gâteau fait maison; l’unique ingrédient qui fait la différence est la cannelle qui, en plus de rendre le gâteau très parfumé, lui donne également une belle couleur ambrée.
LISEZ LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
- Puissance 359,12 (Kcal)
- Glucides 50,79 (g) dont sucres 25,52 (g)
- Protéines 6,12 (g)
- Matières grasses 15,50 (g) dont saturé 3,70 (g)dont insaturés 8,56 (g)
- Fibres 0,73 (g)
- Sodium 33,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Gâteau à la cannelle avec pépites de chocolat
- 250 g farine type 1
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 16 g levure chimique pour gâteaux (un sachet)
- 210 g œufs (4 moyens)
- 100 g huile de riz (ou autre huile douce)
- 190 g sucre
- 120 g pépites de chocolat
Outils
- Moule à gâteau de 24 cm
Préparation du Gâteau à la cannelle avec pépites de chocolat
– Dans un récipient, tamiser toutes les poudres et mélanger légèrement.
– Préchauffer le four à 170/180°C selon votre four.
– Dans un autre récipient, battre longuement avec un batteur électrique, les œufs avec le sucre; en gros, le mélange doit devenir blanc et faire le ruban.
– Ajouter en filet les liquides, en réduisant la vitesse du batteur, et enfin ajouter les poudres, en mélangeant avec une spatule, juste le temps qu’elles soient bien incorporées.
– Ajouter les pépites de chocolat froides du congélateur, en en réservant une cuillère pour décorer la surface et verser la pâte dans le moule légèrement beurré et fariné.
– Décorer la surface avec les pépites réservées et cuire au four pendant environ 35′ (toujours vérifier avec un cure-dent)
– Sortir le gâteau du four, et le démouler froid.
Conseils
* pour la farine vous pouvez utiliser une farine type 00 et si vous n’avez pas de fécule, vous pouvez utiliser 300 g de farine (bien sûr la fécule contribue à la légèreté)
* L’huile de riz peut être remplacée par une huile de votre choix, idem pour le lait.
* Les œufs, comme pour tous les gâteaux, montent nettement mieux s’ils sont à température ambiante.
* Enfin, pour éviter que les pépites ne tombent au fond pendant la cuisson, il est utile de les garder au congélateur et de les fariner légèrement avant de les incorporer dans la pâte.
