Le gâteau à la citrouille et aux noisettes sans œufs et sans beurre est moelleux, sain et sent l’automne.
Un dessert aussi bon que simple et authentique car il n’y a pas d’œufs ni de beurre mais en revanche il y a beaucoup de noisettes et de pépites de chocolat !
Dans mon livre de recettes, il manquait un gâteau fait avec la citrouille et donc le voici ! Coloré, léger et gourmand, parfait pour un goûter sain ou au petit-déjeuner.
Un dessert à la portée de tous, facile à réaliser, parfait pour les intolérants aux œufs et au lactose !
Je dirais qu’il est temps d’allumer le four et de préparer ensemble le gâteau à la citrouille et aux noisettes sans œufs et sans beurre !
LIS LES CONSEILS ET LES VARIATIONS EN BAS DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 407,26 (Kcal)
- Glucides 46,37 (g) dont sucres 18,05 (g)
- Protéines 6,26 (g)
- Matières grasses 22,56 (g) dont saturé 3,26 (g)dont insaturés 12,61 (g)
- Fibres 2,51 (g)
- Sodium 15,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Gâteau à la citrouille et aux noisettes sans œufs et sans beurre
- 150 g citrouille (pesée sans peau)
- 270 g farine type 1
- 60 g farine d'amandes
- 110 g sucre
- 150 g eau
- 100 g lait d'amandes (ou autre boisson végétale)
- 100 g huile de riz (ou de tournesol)
- 50 g noisettes
- 60 g pépites de chocolat
- 16 g levure chimique
Outils
- Mixeur / Blender
- Fouet électrique
- Moule à gâteau bundt cake de 20/22 cm
Préparation du gâteau à la citrouille et aux noisettes sans œufs et sans beurre
– Faire légèrement griller les noisettes dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes et les laisser tiédir.
– Faire bouillir l’eau avec le sucre (juste le temps que le sucre fonde) et laisser refroidir. Ensuite, ajouter le sirop à la boisson végétale choisie, dans mon cas du lait d’amandes, mélanger et mettre de côté. (mélange)
– Mixer la citrouille coupée en dés avec l’huile et deux cuillères du mélange.
– Tamiser la farine avec la levure, ajouter la farine d’amandes et incorporer le mélange de citrouille en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter lentement le reste du mélange, toujours en remuant avec une cuillère en bois.
– Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes grossièrement hachées.
– Graisser le moule choisi, verser la pâte et cuire dans un four chaud en fonction pâtisserie pendant environ 37′ ou dans un four statique à 180°C pendant 30/35′ (toujours faire le test du cure-dent).
– Démouler lorsque le gâteau est complètement froid et saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Variations et conseils :
– À la place de la boisson végétale (lait d’amandes, riz, avoine..) vous pouvez utiliser du jus d’orange ; dans ce cas, la quantité de sucre peut aller jusqu’à 150 g.
– Le sucre semoule peut être remplacé par du sucre de canne, en gardant la même quantité.
– Au lieu des noisettes, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix, toujours dans la même quantité, en les hachant grossièrement.
– Le gâteau peut être aromatisé avec de la cannelle, de la vanille ou même avec une généreuse râpure de zeste de citron.
– Comme toujours, la farine type 1 peut être remplacée par une farine 00.
Questions Fréquentes
Puis-je utiliser un moule à gâteau normal ?
Bien sûr, mais utilisez-en un de diamètre légèrement plus petit, sinon le gâteau sera un peu bas.
Je n’ai pas de farine d’amandes, comment la remplacer ?
Avec de la farine de noisettes que vous pouvez faire en mixant finement des noisettes pelées, ou vous pouvez mettre toute la farine normale et réduire la quantité d’eau à 130 g.
