Moelleux et parfumé, le gâteau à la citrouille mixée et amaretti se prépare en quelques minutes.

Un doux réconfort automnal parfait à tremper le matin au petit déjeuner, ou à servir comme dessert en fin de repas. J’ai préparé ce gâteau un matin pluvieux et mélancolique, qui m’a clairement aidée à changer d’humeur; non seulement parce que faire des douceurs est pour moi une activité relaxante, mais aussi pour le parfum qui s’échappait du four pendant la cuisson.

Facile à faire car il ne faut pas cuire la citrouille; il suffit de bien la mixer et de l’ajouter ensuite aux autres ingrédients.

Je n’avais pas de farine 00 dans le garde-manger, car comme vous le savez peut-être, je l’utilise rarement, donc j’ai opté pour de la farine type 2, qui est un peu similaire à la farine complète. J’ai utilisé des amaretti qui se marient parfaitement avec la citrouille et avec 3 œufs, le sucre et les quelques autres ingrédients nécessaires, j’ai préparé un gâteau moelleux qui, juste par sa couleur vitaminée, met de la gaieté.

Mais assez bavardé; procurez-vous les ingrédients nécessaires et enfournez votre gâteau à la citrouille mixée et amaretti.

LISEZ LES NOTES À LA FIN DE LA RECETTE.

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GÂTEAU À LA CITROUILLE MIXÉE ET AMARETTI

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 14 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

217,78 Kcal

calories par portion

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Puissance 217,78 (Kcal)
Glucides 28,58 (g) dont sucres 13,78 (g)
Protéines 4,31 (g)
Matières grasses 10,24 (g) dont saturé 3,00 (g)dont insaturés 1,87 (g)
Fibres 0,91 (g)
Sodium 46,98 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

270 g citrouille (poids net des déchets)
240 g farine type 2
130 g sucre
100 g huile d'olive extra vierge (ou autre huile douce)
3 œufs (moyens)
50 g lait
80 g amaretti
16 g levure chimique (équivaut à un sachet)
sucre glace (pour saupoudrer)
2 amaretti (émiettés)
100 g chocolat au lait (ou noir)

Outils

J’ai utilisé un moule à bundt cake de 24 cm de diamètre.

Fouets électriques
Mixeur
Moule à gâteau

Étapes

Préchauffez le four à 180°C statique ou ventilé.

– Les deux premières étapes consistent à broyer finement les amaretti, les transférer dans un petit bol, et bien mixer la citrouille après l’avoir coupée en dés.
– Verser dans un bol les œufs et le sucre; bien battre avec les fouets pendant au moins 5 minutes, puis ajouter l’huile et le lait. (Peu importe si vous versez les liquides avec les fouets en mouvement ou non)
– Une fois les liquides bien amalgamés, ajouter la citrouille mixée, mélanger et ensuite incorporer la farine. Bien mélanger.
– À ce stade, ajouter les amaretti réduits en poudre et après les avoir bien incorporés à la pâte, ajouter la levure et mélanger.
– Graissez et farinez le moule, versez la pâte et faites cuire à 180°C pendant environ 25-30 minutes (faites toujours le test du cure-dent).
– Dès que le gâteau est complètement froid, décorez la surface avec un peu de sucre glace et quelques amaretti émiettés.