Moelleux et parfumé, le gâteau aux noix sans sucres ajoutés est idéal le matin au petit-déjeuner car il rassasie et satisfait avec peu de culpabilité et se mélange avec une fourchette.
Pourquoi sans sucres ajoutés? Parce qu’au lieu d’utiliser du sucre raffiné, comme on le fait habituellement dans les desserts, j’ai mixé les dattes qui sont naturellement sucrées.
Une recette qui s’ajoute à toutes mes propositions publiées jusqu’à présent pour le petit-déjeuner ou le goûter, et qui m’a conquise dès la première bouchée.
Moelleux et humide, avec son goût rustique de noix, qui peuvent également être remplacées par des noisettes ou des amandes, le gâteau aux noix sans sucres ajoutés a ravi nos petits-déjeuners pendant environ une semaine.
Alors, que faut-il faire?
Mixer les dattes dénoyautées avec de l’eau et de l’huile pour créer une émulsion qui sera ensuite ajoutée aux autres ingrédients et laisser le four faire le reste; nous verrons cela avec les étapes de la recette.
Que rajouter d’autre? Faites-le et habituez-vous à consommer des aliments pas trop sucrés au moins pendant la semaine et votre corps vous en remerciera.
LIS LES F.A.Q. ET LES CONSEILS EN BAS DE LA RECETTE
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 149,06 (Kcal)
- Glucides 13,10 (g) dont sucres 5,62 (g)
- Protéines 2,80 (g)
- Matières grasses 9,47 (g) dont saturé 1,37 (g)dont insaturés 3,91 (g)
- Fibres 1,06 (g)
- Sodium 9,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 170 g farine type 2
- 120 g dattes dénoyautées
- 100 g noix
- 90 g huile de riz
- 60 g eau
- 95 g œufs (équivalent à 2 moyens)
- 1 sachet levure chimique
- 50 g pépites de chocolat noir (à 70%)
- 150 g eau
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Moule à gâteau 20 cm diam
Étapes
Préchauffer le four à 180°C
Hacher finement les noix et les mettre dans un récipient.
Verser dans le verre du mixeur (pas besoin de le laver) les dattes dénoyautées et l’huile et mixer pendant quelques secondes.
Ajouter également les 60 g d’eau et continuer à mixer.
Créer l’émulsion de dattes, huile et lait et réserver momentanément.
Dans un récipient, battre avec une fourchette les œufs et l’émulsion.
Ajouter en deux temps la farine tamisée et mélanger pour amalgamer.
À ce stade, ajouter les noix hachées et mélanger toujours avec la fourchette.
Verser la deuxième dose d’eau prévue dans la recette et l’absorber complètement.
Ajouter à la pâte les pépites de chocolat et amalgamer.
Tamiser la levure directement dans la pâte et l’incorporer.
Transférer la pâte dans le moule graissé et fariné, décorer la surface avec quelques pépites de chocolat et cuire pendant environ 40′ (toujours faire le test du cure-dent).
Conservation:
Se conserve dans un placard pendant 5 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi utilises-tu l’huile de riz ? Puis-je la remplacer ?
J’utilise l’huile de riz car mon huile d’olive a un goût trop prononcé, mais si tu le juges approprié ou ne veux pas acheter de l’huile de riz, utilise celle que tu as chez toi.
Peut-on remplacer la farine type 2 ?
Utilise sans problème de la farine intégrale ou de l’avoine.
