Gâteau avoine, pistaches et amaretti sans graisses ajoutées: ça semble impossible, non ? Et pourtant ce gâteau est exactement comme ça : moelleux, parfumé et léger, fait avec des ingrédients simples et authentiques, et surtout rapide grâce au Bimby ! Mais tu peux tout aussi bien le réaliser avec un batteur électrique ou à la main : la pâte est vraiment très facile !
Pas de beurre, pas d’huile, seulement de la farine d’avoine, une poignée de pistaches concassées et quelques amaretti pour donner cette saveur spéciale qui sent la maison. Parfait pour commencer la journée avec le sourire ou pour accompagner un thé entre amis !
Vous le savez maintenant, j’adore préparer des desserts pour le petit-déjeuner et je fais attention à utiliser des ingrédients peu transformés et cette fois j’ai décidé de miser sur ce que j’avais dans le garde-manger, comme la farine d’avoine, les pistaches et les amaretti, ce qui m’a permis de réduire considérablement le sucre que j’aurais dû ajouter.
Et donc, à ces ingrédients, il suffira d’ajouter les œufs et en quelques minutes nous aurons réalisé un gâteau avoine, pistaches et amaretti sans graisses ajoutées, moelleux et super parfumé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 50 g amaretti
- 60 g pistaches concassées
- 60 g sucre
- 200 g farine d'avoine (ou bien 00)
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 cuillère à soupe lait végétal (si la pâte est trop dense)
- 1 pincée sel fin
- sucre glace
Outils
- Robot de cuisine Bimby TM6
Étapes
Préchauffer le four à 180°C en mode statique ou 175°C à chaleur tournante.
Verser dans le bol les œufs et le sucre. Fermer le couvercle et le gobelet doseur et mélanger pendant 3 minutes à 37°C vitesse 4.
Peser la farine tamisée avec la levure.
Insérer dans le bol les pistaches concassées.
Verser dans le bol les poudres, la pincée de sel et les amaretti grossièrement émiettés. Mélanger avec le gobelet doseur 20 secondes à vitesse 4.
Nettoyer le bord du bol avec la spatule et ajouter la cuillère de lait, si nécessaire. (10 secondes vit. 4)
Graisser et fariner le moule, verser la pâte et décorer avec les pistaches concassées. Cuire à 180°C pendant environ 20/25 minutes (vérifier avec un cure-dent). Démouler le gâteau refroidi et décorer à votre convenance avec un peu de sucre glace.
Si vous n’avez pas le Bimby, sortez les œufs du réfrigérateur au moins une demi-heure avant, puis battez-les bien avec le sucre (pâte mousseuse) pendant 5 minutes. Ajoutez petit à petit les autres ingrédients, en mélangeant avec une spatule ou avec un batteur électrique à faible vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Pour la cuisson, procédez comme ci-dessus.
Conservation:
Se conserve très bien sous une cloche en verre pendant 3-4 jours. Pendant les périodes plus chaudes, vous pouvez le garder au réfrigérateur. Et oui, il peut également être congelé : coupez-le en tranches et placez-les dans un récipient hermétique.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de farine à la place de l’avoine ?
Bien sûr ! Vous pouvez la remplacer par de la farine type 1, complète ou même par une farine sans gluten, à condition qu’elle ait une bonne capacité à absorber les liquides. La farine d’avoine cependant donne une saveur rustique et une texture particulière, donc cela vaut la peine de l’essayer !
Peut-on le faire sans amaretti ?
Oui, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des biscuits secs type digestive, ou par des amandes hachées et une pincée d’arôme d’amande amère pour rappeler le goût des amaretti.
Est-il adapté pour quelqu’un qui est au régime ?
C’est certainement un gâteau plus léger que beaucoup d’autres, car il ne contient ni beurre ni huile et a peu de sucre. Si vous voulez le rendre encore plus « fit », vous pouvez réduire un peu le sucre, ne pas décorer avec le sucre glace ou utiliser un édulcorant naturel, et contrôler les portions. Mais comme toujours, tout est dans la quantité !
Puis-je ajouter quelque chose dans la pâte ?
Si vous le souhaitez, oui ! Zeste de citron ou orange, une poignée de pépites de chocolat noir, ou une cuillère à café de cannelle s’y marient très bien. Si vous voulez le rendre un peu plus humide, vous pouvez également ajouter une cuillerée de yaourt à la place du lait.
