Sans gluten, savoureuse et rapide recette du gâteau de légumes à la poêle.

Coloré et peu calorique, savoureux et polyvalent, ce gâteau de légumes à la poêle je suis convaincue qu’il vous plaira beaucoup aussi!

Une sorte d’omelette en somme mais avec seulement 2 œufs et adaptée également à ceux qui ont des problèmes avec le gluten car il n’y a pas de farines. En effet, pour le rendre sans gluten, j’ai utilisé le Teff, une céréale originaire d’Afrique qui n’est peut-être pas très connue ici mais qui est utilisée dans ces régions depuis l’Antiquité. Une céréale riche en fibres et source de protéines.

Dans l’étymologie, son nom signifie perdu parce que les grains sont tellement petits qu’ils glissent facilement des mains.

Je parlais donc d’un gâteau végétarien, avec des courgettes et des carottes coupées en julienne et ensuite assaisonnées avec du parmesan (que l’on peut omettre si l’on veut), sel, poivre, noix de muscade et Teff à la place de la farine.

Si vous avez envie de goûter le gâteau de légumes à la poêle, il ne vous reste plus qu’à reproduire la délicieuse recette que je vous présente.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Végétalienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

103,63 Kcal

calories par portion

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Puissance 103,63 (Kcal)
Glucides 15,38 (g) dont sucres 3,63 (g)
Protéines 5,91 (g)
Matières grasses 2,72 (g) dont saturé 1,48 (g)dont insaturés 1,08 (g)
Fibres 3,32 (g)
Sodium 90,14 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

300 g carottes
300 g courgettes
30 g parmesan râpé
40 g teff (ou farine au choix)
sel fin (à volonté)
poivre (à volonté)
noix de muscade (à volonté)
tomates cerises
tomates cerises jaunes
basilic

Outils

1 Râpe

Étapes

– Laver, éplucher et râper les carottes et courgettes.
– Recueillir les légumes râpés dans un bol et ajouter les œufs et le teff.
– Ajouter également le parmesan râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade si désiré.
– Bien mélanger tous les ingrédients. Mettre la poêle sur le feu avec un bon filet d’huile et ajouter le mélange de carottes et courgettes.
– Bien compacter, couvrir avec le couvercle et cuire pendant quelques minutes.
– Vérifier avec une spatule si le dessous est doré et retourner le gâteau en s’aidant d’une assiette (comme pour une omelette).