Le gâteau froid aux pépites est un autre de ces desserts « malins » qui plaisent à tout le monde et se fait en peu de temps.
C’est un délicieux cheesecake mettant en vedette les fameux biscuits, il ne nécessite pas de cuisson et est super gourmand !
C’était un dessert que je voulais essayer depuis longtemps, des années je dirais .. mais depuis que les enfants ne sont plus à la maison, certains biscuits, je les achète rarement pour moi et mon mari .. mais cet été j’ai eu la joie d’avoir pendant quelques jours les enfants à la maison et je me suis donc mise immédiatement à l’œuvre !!
Il nous a vraiment plu, je l’ai fait plus d’une fois, avec toutes ces pépites de chocolat et biscuits que j’ai ajoutés à la crème !
C’est une recette vraiment facile qui, je suis sûre, vous plaira aussi !!
Procurez-vous un sachet de biscuits et allez en cuisine préparer le gâteau froid aux pépites !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 tranches
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 269,01 (Kcal)
- Glucides 16,66 (g) dont sucres 6,64 (g)
- Protéines 4,43 (g)
- Matières grasses 20,61 (g) dont saturé 8,16 (g)dont insaturés 3,75 (g)
- Fibres 0,60 (g)
- Sodium 251,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Diamètre moule ou anneau 18 cm
- 100 g biscuits
- 70 g beurre
- 200 g ricotta de vache
- 200 g crème fraîche à fouetter
- 4 g gélatine en feuilles
- 30 g sucre glace vanillé
- 30 g pépites de chocolat noir
- 100 g biscuits
- 20 g eau
- vanille (extrait ou pulpe)
- 4 biscuits
- pépites de chocolat noir
Étapes
– Faire fondre le beurre et le laisser tiédir ; pendant ce temps, réduire en poudre les biscuits et les mélanger ensemble.
– On doit obtenir une consistance semblable à du sable mouillé.
– Recouvrir l’anneau avec de l’acétate ou du papier sulfurisé, le poser sur un plateau et verser le mélange de base en lissant avec le dos d’une cuillère ou un verre (ou le pilon à viande).
Ecraser avec une fourchette la ricotta placée dans un saladier
Ajouter le sucre glace et mélanger
Ajouter la vanille et bien amalgamer le tout.
– Monter 180 g de crème bien froide et l’incorporer à la ricotta.
– Mettre à tremper la gélatine avec les 20 g d’eau et, quand elle sera réhydratée, chauffer les 20 g de crème en l’amenant à la limite de l’ébullition et puis à feu éteint faire fondre la gélatine. Laisser tiédir légèrement et puis incorporer à la crème cheesecake (donc ricotta et crème), en mélangeant délicatement.
– Casser grossièrement les biscuits et ajouter avec les pépites de chocolat à la crème cheesecake.
– Reprendre la base du frigo et verser la crème cheesecake dans l’anneau.
– Bien lisser et passer au frigo pendant au moins une heure.
Pour compléter le gâteau froid aux pépites, décorer la surface à votre goût avec des pépites de chocolat et des biscuits.
Conservation
Le gâteau froid aux pépites, se conserve au frigo pendant 3/4 jours maximum, de préférence couvert dans un porte-gâteau.
