Il me rappelle parfaitement l’un de mes bâtonnets glacés préférés, le gâteau glacé croquant à la cerise amarena !
Frais et gourmand, sans gélatine et sans étapes compliquées, j’ai immédiatement adoré ce gâteau glacé parce qu’il m’a fait remonter le temps, quand à la plage, parfois, ma mère nous achetait une glace et je prenais soit celui croquant à la cerise amarena soit le cornet boule!!
Encore aujourd’hui, quand je dois choisir parce que je préfère la glace artisanale à celle emballée, je la préfère à d’autres car elle n’est pas écœurante (du moins selon mes goûts).
Pour revenir au gâteau glacé croquant à la cerise amarena, je vous dis qu’à la différence des cheesecakes, il n’a pas de gélatine à l’intérieur et donc s’il reste trop longtemps hors du congélateur… il fond… tout comme le ferait une glace ou n’importe quel gâteau acheté ; mais comme il est vraiment gourmand, il reste rarement des restes !
Qu’est-ce qui le rend spécial et simple à réaliser ?
Qu’il contient de la confiture de cerises griottes ou cerises, donc même ceux qui n’aiment pas particulièrement celles au sirop ou qui n’ont pas envie de les mixer n’auront pas d’excuses, et puis le délicieux glaçage au chocolat recouvert de morceaux de noisettes.
Alors, si vous aussi aimiez le glace croquante à la cerise amarena, que diriez-vous de tester la version gâteau glacé?
LISSEZ LES CONSEILS ET LES F.A.Q. EN BAS DE LA RECETTE
ILS POURRAIENT AUSSI VOUS INTÉRESSER:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 250,78 (Kcal)
- Glucides 21,13 (g) dont sucres 10,15 (g)
- Protéines 2,85 (g)
- Matières grasses 17,44 (g) dont saturé 5,80 (g)dont insaturés 3,17 (g)
- Fibres 1,62 (g)
- Sodium 57,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour environ 6/8 personnes
- 250 g biscuits secs (type oro saiwa)
- 130 g beurre
- 400 g crème à fouetter
- 100 g lait concentré
- 250 g confiture de cerises amarena
- 1 c. à soupe sirop de cerises amarena
- 150 g chocolat noir
- 100 g lait
- beurre (une noix)
- éclats de noisettes (à volonté)
Outils
Moule à charnière de 20 cm de diamètre.
- Mixeur
- Fouets électriques
Étapes
– Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu et tiédi. Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé et niveler la base de biscuits. Placer au congélateur pendant 15′
– Fouetter la crème bien froide et ajouter le lait concentré. Mélanger délicatement et verser la moitié de la garniture sur la base de biscuits durcie.
– Assaisonner la confiture avec une cuillère de sirop de cerises amarena ; mélanger puis l’étaler délicatement sur la crème. Verser le reste de la crème, lisser délicatement la surface et remettre au congélateur.
– Après avoir fait fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, ajouter un morceau de beurre, le laisser s’incorporer en mélangeant puis verser le lait tiédi. Bien mélanger avec un fouet à main ou une fourchette.
– Verser le chocolat sur la surface du gâteau glacé croquant à la cerise amarena et décorer avec des éclats de noisettes.
Conservation:
– Se conserve au congélateur pendant environ 10 jours.
– Sortir 15′ avant de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
– Puis-je utiliser des éclats d’amandes ?
– Oui, si vous le souhaitez, vous pouvez également grossièrement hacher des cacahuètes non salées.
– Je n’ai pas trouvé de confiture de cerises amarena, que mettre?
– Utilisez celle de cerises et mettez 2 cuillères à soupe de sirop de cerises amarena au lieu d’une.
– Est-ce indispensable le sirop de cerises amarena ; et où puis-je le trouver ?
– Ce n’est pas essentiel, vous pouvez aussi ne pas le mettre. J’ai utilisé le sirop des cerises amarena au sirop.
Combien de personnes avec ces doses ?
De 6 à 8 personnes.
