Commencer la journée avec le parfum du gâteau marbré bicolore intégral ultra moelleux c’est merveilleux !
Cette année, le printemps tarde à arriver… en pratique, nous sommes aux portes du solstice d’été et nous sommes encore avec le plaid sur le canapé, nous portons les doudounes (au moins ici au Sud) et ainsi de suite…
Donc le four fonctionne à plein régime et… le test du maillot de bain est reporté !
Il ne faut cependant pas baisser la garde, il faut garder la ligne sous contrôle et alors nous commençons à cuisiner quelque chose de léger !!
Par exemple, nous pouvons nous permettre une belle tranche de ce super gâteau ultra moelleux même s’il est fait avec de la farine intégrale. Comment est-ce possible, vous vous demandez ?
L’ingrédient secret est : le travail et le haut pourcentage de liquides !
En somme, c’est le frère du gâteau marbré ultra moelleux sans beurre où l’eau est remplacée par le lait.
Je l’ai aromatisé à la cannelle, mais comme toujours, place à la fantaisie : vanille, café lyophilisé, citron ou orange… L’important est de suivre la procédure et surtout de le faire !
Inspiration prise ici avec mes variations.
Bon petit-déjeuner à tous avec la recette du gâteau marbré intégral bicolore ultra moelleux !!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 223,58 (Kcal)
- Glucides 30,95 (g) dont sucres 14,97 (g)
- Protéines 4,24 (g)
- Matières grasses 10,47 (g) dont saturé 2,51 (g)dont insaturés 7,04 (g)
- Fibres 2,50 (g)
- Sodium 19,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Gâteau marbré bicolore intégral ultra moelleux
- 210 g farine intégrale
- 50 g fécule de pomme de terre
- 30 g cacao amer en poudre
- 2 œufs (moyens)
- 150 g sucre (peut être remplacé par du sucre de canne)
- 180 g lait sans lactose (ou entier – partiellement écrémé – autre boisson)
- 100 g huile de riz (ou huile d'olive ou de graines)
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 16 g levure chimique pour gâteaux (un sachet)
Outils
- Moule en forme de couronne de 22-24 cm
Préparation
– Préchauffer le four à 180°C statique ou 170°C ventilé
– Graisser le moule avec un peu d’huile et le fariner.
– Tamiser la farine, la levure, la cannelle, la fécule; mélanger brièvement et mettre de côté;
– dans un autre bol, tamiser le cacao et mettre de côté.
– Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et bien ferme, puis ajouter l’huile en filet en continuant de battre à basse vitesse. Incorporer les poudres blanches en mélangeant à la main avec une spatule à plusieurs reprises, en alternant avec le lait.
– Verser la moitié de la pâte dans le bol où le cacao a été tamisé et mélanger avec la spatule.
– Alterner les deux pâtes dans le moule, puis avec le manche de la spatule, former des marbrures.
– Cuire pendant environ 30′, cela dépend de la fonction utilisée et du four (toujours faire le test du cure-dents).
– Démouler après 10′ et laisser refroidir sur une grille
La quantité de sucre peut aller jusqu’à 180 g
