Le gâteau moelleux aux amaretti et yaourt est le dessert classique qui s’adapte à de nombreuses occasions. En effet, il est bon pour le petit-déjeuner du matin, mais aussi pour un goûter sain ou pour accompagner le thé ou le café et avec une boule de glace, ou avec une touche de crème, notre gâteau moelleux aux amaretti et yaourt devient un excellent dessert de fin de repas.

L’idée de départ vient du pâtissier Luca Perego, mieux connu sous le nom de Lucake, mais seulement en ce qui concerne l’utilisation des amaretti que j’avais d’ailleurs dans le garde-manger et je ne savais pas comment utiliser ; pour le reste, j’ai utilisé le yaourt, je n’ai pas ajouté de matières grasses comme de l’huile ou du beurre et j’ai considérablement réduit la quantité de sucre car les amaretti sont plutôt sucrés.

Je vous conseille vivement d’essayer le gâteau moelleux aux amaretti et yaourt car il est très parfumé, se fait en quelques minutes et nous l’avons vraiment beaucoup aimé.

VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT ÊTRE INTÉRESSÉ PAR :

GÂTEAU MOELLEUX AUX AMARETTI ET YAOURT

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

176,47 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 176,47 (Kcal)
Glucides 33,49 (g) dont sucres 15,72 (g)
Protéines 4,92 (g)
Matières grasses 3,28 (g) dont saturé 1,23 (g)dont insaturés 1,91 (g)
Fibres 0,35 (g)
Sodium 81,72 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

100 g amaretti
4 œufs
120 g sucre
110 g farine 00 (ou type 1)
50 g fécule de pomme de terre
125 g yaourt blanc nature
16 g levure chimique pour desserts
sucre glace (pour décorer)

Outils

Moule de 22 cm

Moule de 22
Fouets électriques
Bol
Tamis

Étapes

– Réduire les amaretti en poudre dans le mixeur et mettre de côté momentanément.
– Verser dans le bol les œufs et le sucre et commencer à battre avec les fouets électriques jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
– Tamiser directement dans le bol la farine, la fécule et la levure chimique pour desserts, en mélangeant à basse vitesse.
– À ce stade, ajouter le yaourt et après avoir mélangé avec les fouets électriques, ajouter la poudre d’amaretti.
– Verser la pâte dans le moule graissé et fariné et cuire à 175°C pendant environ une demi-heure (le test du cure-dent doit être sec).
– Décorer le gâteau moelleux au yaourt et amaretti avec un peu de sucre glace et des amaretti.