Gâteau moelleux aux carottes et amandes : le dessert inattendu.
Il y a quelque chose de magique dans les gâteaux simples : ceux qui embaument toute la maison et qui, dès la première bouchée, vous font fermer les yeux de surprise. Ce gâteau moelleux aux carottes et amandes est exactement cela.
Une recette authentique, faite avec des ingrédients que nous connaissons bien, mais qui ensemble créent quelque chose de spécial : une texture très moelleuse, presque nuageuse, et une saveur délicate qui séduit immédiatement.
Les carottes apportent une humidité naturelle et une douceur, tandis que la farine d’amandes ou les amandes ajoutent du caractère et une texture légère mais riche. Parfaite pour un petit-déjeuner réconfortant, ou pour un goûter qui met tout le monde d’accord, grands et petits.
Le meilleur ? Elle se prépare vraiment en quelques minutes. Avec le Bimby , c’est une question de secondes : on mixe, on mélange et hop au four. Mais même sans robot de cuisine, une râpe et un bol suffisent pour obtenir le même résultat moelleux et gourmand, sans complications.
Et si vous aimez les gâteaux moelleux et faciles à préparer, jetez un œil aussi aux autres recettes de mon archive : vous en trouverez beaucoup qui valent la peine d’être essayées ! À la fin de la recette, j’ai également rassemblé une petite F.A.Q. avec des suggestions, des variantes et des réponses aux questions les plus courantes – afin que vous puissiez personnaliser votre dessert en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez dans le placard.
LISEZ LA F.A.Q. À LA FIN DE LA RECETTE
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g carottes (net des déchets)
- 3 œufs
- 50 g sucre
- 80 g farine d'amandes (ou amandes mixées)
- 120 g farine d'avoine
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 10 ml lait d'avoine (ou autre boisson végétale)
- vanille
- 1 sachet levure chimique
Outils
- Robot de cuisine Bimby TM6
Étapes
Préchauffer le four à 170°C.
Laver, équeuter et peler les carottes, les couper en morceaux. Fermer avec le couvercle et le gobelet doseur et hacher dans le bol à vitesse 8 pendant 10 secondes; verser dans une assiette et rincer rapidement le bol.
Verser le sucre et les œufs : fermer avec le couvercle et le gobelet doseur – vitesse 4 à 37°C pendant 2 minutes.
Ajouter le lait.
Verser également l’huile, fermer le couvercle avec le gobelet doseur et mélanger pendant 30 secondes à vitesse 4.
Ajouter la farine d’amandes dans le bol.
Ajouter la farine.
Tamiser la levure directement dans le bol.
Ajouter les carottes, fermer avec le couvercle et le gobelet doseur et mélanger à vitesse 4 pendant 20 secondes puis spatule, fermer et mélanger encore 10 secondes toujours à vitesse 4.
Verser la pâte dans le moule beurré, décorer avec les amandes effilées et cuire au four chaud à 170°C pendant environ 30 minutes, en faisant toujours le test du cure-dent. Hors du four, attendre qu’il tiédisse puis démouler sur une grille pour refroidir.
Version manuelle avec fouets électriques
Laver, équeuter, peler et râper les carottes ou les hacher et mettre de côté.
Monter avec les fouets électriques les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux; ajouter en filet avec les fouets au minimum le lait et l’huile, puis ajouter les poudres et la levure et enfin les carottes, en mélangeant pour bien incorporer les ingrédients. Puis procéder comme ci-dessus.
Conservation
Étant un gâteau moelleux et humide, je conseille de le garder au placard pendant pas plus de 3 jours sans couvrir. Il peut également être conservé au réfrigérateur ou coupé en tranches et congelé.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la farine d’avoine par une autre farine ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la farine intégrale, de la farine d’épeautre ou de la farine de type 1. Gardez à l’esprit que chaque farine absorbe les liquides différemment, vous devrez donc peut-être ajuster légèrement la quantité de liquides.
Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant naturel ?
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants comme le sirop d’agave, le miel ou l’érythritol. Cependant, cela pourrait changer la texture et la cuisson du gâteau : dans ce cas, réduisez légèrement les liquides.
Le gâteau est-il adapté aux enfants ?
Oui, c’est un gâteau simple, avec peu de sucre et des ingrédients authentiques, parfait aussi pour le goûter des plus petits.
Puis-je le préparer sans gluten ?
Oui, il suffit d’utiliser de la farine d’avoine certifiée sans gluten. Vous pouvez aussi utiliser de la farine de riz ou un mélange pour gâteaux sans gluten. Vérifiez toujours que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten.
Le gâteau est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose ?
Oui, la recette ne contient pas de produits laitiers : il n’y a ni beurre ni lait mais une boisson végétale, elle est donc naturellement sans lactose.
Puis-je remplacer les amandes par un autre type de fruits secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix, des noisettes, des noix de cajou ou même des graines de tournesol si vous avez des allergies. Tenez compte que cela changera légèrement le goût.
