Le gâteau moelleux avec du panettone restant (ou pandoro/colomba) est une recette anti-gaspillage rapide et parfumée qu’il est presque obligatoire de préparer s’il y a un ou plusieurs panettones ouverts à la maison… ou bien celui qu’on nous a offert ne nous plaît vraiment pas.
En janvier, après l’Épiphanie, nous avons plein de bonnes résolutions… la nouvelle année commence… nous avons exagéré avec les déjeuners et dîners pendant la longue période de Noël… mais ils sont là : les panettones ! Les jeter serait un péché : il n’en est pas question ! Les tremper dans le lait le matin d’accord… mais après un temps, nous voulons tourner la page alors que faire ? On recycle !
Deux œufs… un peu de sucre et de farine… nos panettones/pandoros restants et en un rien de temps… une délicieuse odeur se répand dans la maison.
Et ainsi, pendant quelques jours, nous sommes à l’abri avec le petit déjeuner ou le goûter et en plus nous nous sentirons comme de grands pâtissiers, car le gâteau moelleux avec du panettone restant est vraiment mais vraiment bon !
L’idée de départ vient de ici
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 284,08 (Kcal)
- Glucides 34,48 (g) dont sucres 18,23 (g)
- Protéines 4,80 (g)
- Matières grasses 15,32 (g) dont saturé 3,81 (g)dont insaturés 0,66 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 42,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau moelleux avec du panettone restant
- 50 g farine 00
- 2 œufs (moyens)
- 200 g panettone (ou pandoro/colomba)
- 95 g sucre
- 80 g huile d'olive extra vierge (ou de graines)
- 80 g lait
- 16 g levure en poudre pour gâteaux (équivalent à un sachet)
- 100 g pépites de chocolat noir
Outils
Moule de 18 cm de diamètre
- Fouets électriques
- 1 Moule à gâteau de 18
Étapes
– Utiliser des œufs et du lait à température ambiante.
– Préchauffer le four à 180°C
– Hacher finement le panettone et réserver ; Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile en filet toujours avec les fouets en mouvement. Ajouter ensuite les miettes de panettone.
– Mélanger avec la spatule puis ajouter la farine tamisée et le lait petit à petit (il pourrait en falloir moins)
– Ajouter la levure en la tamisant directement et enfin une partie des pépites de chocolat (garder environ 30 g pour plus tard)
– Après avoir graissé et fariné le moule, verser la pâte et décorer la surface avec les pépites de chocolat. Cuire environ 30′ (le test du cure-dent est toujours valable)
Conseils :
– Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les pépites de chocolat environ 10 minutes avant la sortie du gâteau du four car à ce moment-là, il n’y a pas de risque qu’il dégonfle.
FAQ (Questions et Réponses)
– Peut-on utiliser le panettone avec fruits confits et raisins secs ?
– En fait, je les ai enlevés, mais si vous aimez, vous pouvez les garder.
– Puis-je utiliser aussi la boisson végétale ?
– Oui.
– Puis-je utiliser plus d’un panettone ?
– Bien sûr que oui ! Par exemple, j’ai utilisé un panettone aux fruits rouges (que j’ai essayé d’enlever) et un traditionnel avec seulement des raisins secs… que j’ai enlevés. Le parfum et le goût sont vraiment indescriptibles !!
