Délicieux et rapide à préparer le gâteau moelleux noix de coco et chantilly.
Ce gâteau maison typique, très parfumé, dont l’ingrédient principal est la chantilly, a été une douce découverte faite parce qu’il me restait de la chantilly du gâteau glacé viennetta, et comme je ne voulais pas la jeter, j’ai pensé l’utiliser pour faire un gâteau rapide à consommer le matin au petit-déjeuner.
La réalisation du gâteau est vraiment simple et prend quelques minutes, mais pour qu’il reste moelleux longtemps (il a duré une semaine conservé dans le porte-gâteau), il est fondamental d’ajouter la chantilly délicatement avec des mouvements du bas vers le haut; exactement comme nous le ferions avec les blancs d’œufs en neige.
Une expérience vraiment réussie dont j’ai été doublement satisfaite; d’une part parce que je n’ai pas jeté la chantilly et d’autre part parce que le gâteau était très moelleux et bien équilibré.
Vous êtes curieux?
Alors, dès que les températures baisseront un peu, prenez un quart d’heure et parfumez votre cuisine avec le gâteau moelleux noix de coco et chantilly.
AU FOND DE LA RECETTE, VOUS TROUVEREZ LES CONSEILS ET LES SUBSTITUTIONS DES INGRÉDIENTS.
VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT ÊTRE INTÉRESSÉ PAR :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 159,79 (Kcal)
- Glucides 27,17 (g) dont sucres 4,34 (g)
- Protéines 3,47 (g)
- Matières grasses 9,84 (g) dont saturé 6,58 (g)dont insaturés 2,67 (g)
- Fibres 0,63 (g)
- Sodium 37,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 g œufs
- 160 g érythritol
- 250 g chantilly
- 170 g farine type 1
- 80 g noix de coco râpée
- 16 g levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron
Outils
moule à bundt cake d’environ 20 cm
- Fouets électriques
- 1 Moule pour bundt cake 20 cm
Étapes
Monter la chantilly froide et réserver momentanément. Utiliser des œufs à température ambiante. Four à 180°C.
– Casser les œufs dans un bol, ajouter l’érythritol et battre avec les fouets pendant environ 5 minutes à la vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange éclaircisse.
– Ajouter, en alternance, les farines de coco et de type 1 (déjà tamisée avec la levure) et continuer à mélanger à basse vitesse.
– Ajouter la chantilly, en mélangeant délicatement de bas en haut avec la spatule, et terminer avec le zeste de citron râpé.
– Graisser et fariner le moule, et cuire environ 35/40′ en faisant le test du cure-dent (qui doit ressortir humide mais non recouvert de pâte).
Notes et variations:
– Si vous n’aimez pas le goût noix de coco, utilisez 250 g de farine; la farine peut également être une 00.
– À la place du zeste de citron, vous pouvez aromatiser avec de la vanille, de la cannelle, du citron vert ou du zeste d’orange.
– Si vous souhaitez le faire au cacao, utilisez-en 30 g en les déduisant du total de la farine.
– Au lieu de l’érythritol, vous pouvez utiliser entre 100 g et 120 g de sucre en poudre.
– À votre convenance, vous pouvez décorer avec un peu de sucre glace.
