J’ai réalisé ce moelleux gâteau rustique au café et aux noix, car j’aime varier les gâteaux qui accompagnent nos petits déjeuners du matin, et trempé dans le café au lait, il a toute sa raison d’être !

Disons que parmi les quelques collations emballées que j’ai toujours aimées pour leur goût, il y a justement les brioches célèbres, qui parfois, bien qu’ayant de la crème, sont difficiles à avaler.. et alors j’ai pensé, comme je le fais souvent, à les faire moi-même ! Il est clair que ce moelleux gâteau, à part le café qui lui est commun avec la collation, n’a rien d’autre, mais ça va comme ça !

Moelleux grâce à la présence de la ricotta et délicieux grâce aux noix, mon gâteau rustique au café et aux noix peut être servi même après un déjeuner informel et pourrait également être une bonne idée cadeau pour la fête des pères, en plus des classiques beignets !

Je vous donne également un petit conseil que j’ai suivi ; plutôt que de préparer une cafetière exprès, les jours précédents, mettez de côté dans un bocal le café qui reste et conservez-le au frigo !

LIRE LES FAQ À LA FIN DE LA RECETTE POUR CONSEILS ET SUBSTITUTIONS

VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT ÊTRE INTÉRESSÉ :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8/10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

159,42 Kcal

calories par portion

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Puissance 159,42 (Kcal)
Glucides 21,70 (g) dont sucres 10,05 (g)
Protéines 4,62 (g)
Matières grasses 5,88 (g) dont saturé 1,04 (g)dont insaturés 0,84 (g)
Fibres 2,46 (g)
Sodium 22,05 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

150 g œufs
200 g farine type 1 (ou 00)
150 g sucre
70 g noix (hachées)
70 g Café (de la cafetière)
16 g Levure chimique pour gâteaux
5 g cacao amer en poudre
150 g ricotta
noix (au goût pour décorer la surface)

Outils

Moule à gâteau américain de 18

Préparation

Préparez une cafetière sans sucrer le café ou conservez-en un peu chaque jour. Préchauffez le four à 180°C

– Battre au fouet électrique le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux ; ajouter la ricotta puis les poudres tamisées en mélangeant avec une spatule pour éviter que les poudres ne volent partout. Ajouter le café et les noix hachées.
– Verser la pâte dans le moule sans le graisser (le moule pour angel cake ne doit pas être graissé, mais si vous avez un autre moule, il doit être graissé et fariné). Décorer la surface du gâteau avec d’autres noix, selon votre goût.
– Cuire le gâteau rustique café et noix pendant environ 30′ en faisant le test du cure-dent.
– Hors du four, renversez le moule à l’envers sur ses pieds et attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler.
– Si vous le souhaitez, saupoudrez le gâteau de très peu de sucre glace.