Le gâteau le plus populaire en cette période post-pascal est le gâteau stracciatella.
Je sais, les premières chaleurs commencent… mais j’ai encore pas mal de chocolat de l’œuf de Pâques à écouler !
Pourquoi ? C’était tellement beau que je n’avais pas le cœur à le casser !
Depuis quelques jours, nous l’avons cassé et goûté, et donc pour éviter de devoir le mettre au frigo, compromettant ainsi sa saveur, je m’amuse à faire des gâteaux !
Rien de compliqué, juste de bons gâteaux pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Je vous présente donc le gâteau stracciatella que j’ai fait avec du yaourt (nature utilisé pour la cheesecake) ainsi qu’avec de la crème, et je dois dire que le résultat, en utilisant la crème, est plus délicat au palais. Mais c’est juste une question de goût !
Essayez-le même si vous n’avez pas de chocolat à écouler, car les pépites fonctionnent très bien aussi !
VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT ÊTRE INTÉRESSÉ PAR :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 245,85 (Kcal)
- Glucides 25,05 (g) dont sucres 10,43 (g)
- Protéines 4,08 (g)
- Matières grasses 14,72 (g) dont saturé 4,22 (g)dont insaturés 5,33 (g)
- Fibres 1,86 (g)
- Sodium 15,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Gâteau stracciatella
- 200 g farine type 1 (ou 00)
- 50 g fécule de pomme de terre
- 163 g œufs (3 moyens)
- 200 g crème fraîche liquide (ou yaourt nature)
- 150 g sucre
- 70 g huile de riz
- 16 g levure chimique
- 150 g chocolat noir (haché au couteau)
- q.b. sucre glace
Outils
- Moule à cake – antiadhésif de 22 cm
Préparation du Gâteau stracciatella
– Sortez les œufs du réfrigérateur au moins une heure avant pour qu’ils montent mieux et plus vite.
– Hachez le chocolat au couteau en petits morceaux et réservez.
– Préchauffez le four à 170°C si ventilé ou 180°C si statique.
– Avec des fouets électriques, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne presque blanc; ajoutez l’huile et le yaourt (ou la crème) en filet.
– Tamisez dans un bol la farine, la fécule et la levure et mélangez.
– Ajoutez en 3 fois les poudres et mélangez avec la spatule (cela évite que la farine se disperse partout).
– Ajoutez le chocolat, en mélangeant avec une spatule pour nettoyer les bords du bol des éventuels résidus de farine.
– Graissez avec un peu d’huile et farinez le moule, puis versez le mélange stracciatella.
– Faites cuire au four pendant environ 35 minutes si ventilé ou 45 minutes si statique. Le test du cure-dent est toujours valable.
– Sortez du four, démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.
– Décorez à votre goût avec du sucre glace.
Substitutions d’ingrédients :
À la place du chocolat noir haché, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou du chocolat gianduia ou au lait.
Huile de riz remplaçable par une autre huile à saveur délicate
