Granola au chocolat sans sucres ajoutés : croustillante, saine et gourmande !
La granola est l’une des préparations les plus appréciées pour le petit-déjeuner, car elle parvient à allier praticité et goût en un seul geste. Il suffit de quelques cuillères dans du lait, du yaourt ou comme garniture pour un smoothie bowl, et la journée commence avec énergie.
Dans cette version, j’ai voulu créer une granola au chocolat sans sucres ajoutés, croustillante et très savoureuse, pensée pour ceux qui cherchent une alternative faite maison, saine et différente des propositions classiques emballées.
Le secret de cette recette réside dans l’équilibre des ingrédients : le cacao amer offre tout l’arôme du chocolat, tandis que la douceur naturelle provient de la compote de pommes et des dattes mixées, qui remplacent les sucres et les sirops.
Pour apporter du croquant, on compte sur les flocons d’avoine complets, les noisettes grillées et la farine de coco, qui agit aussi comme liant naturel. Le résultat est une granola compacte, avec de petits clusters qui se croquent avec plaisir.
Un autre avantage de la faire maison, c’est qu’elle peut être facilement personnalisée : vous pouvez utiliser des amandes à la place des noisettes, ajouter des graines de tournesol ou de courge, ou l’enrichir avec des morceaux de chocolat noir une fois refroidie. De cette façon, vous aurez à chaque fois une granola différente, parfaite pour s’adapter à vos goûts et à votre garde-manger.
Par rapport à de nombreuses versions industrielles, cette granola est naturellement douce, sans sucres raffinés ni huiles ajoutées : seulement des ingrédients simples et authentiques, qui se transforment en un petit-déjeuner nourrissant et savoureux.
Elle se conserve longtemps dans un bocal en verre et devient une solution pratique pour ceux qui aiment commencer la journée avec quelque chose de léger mais riche en goût.
Si vous aimez le chocolat, cette granola au cacao sans sucres ajoutés deviendra votre nouveau petit-déjeuner préféré : croustillante, gourmande et vraiment irrésistible.
Version à la cuillère et sans Bimby.
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AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 400 g
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 180 g flocons d'avoine complets
- 100 g compote de pomme (ou poire 100% naturelle)
- 3 dattes dénoyautées bio
- 25 g crème d'amandes (100% naturelle)
- 15 g cacao amer en poudre
- 40 g noisettes entières
- 20 g farine de coco
- 20 g graines de lin
- 1/2 cuillère à café vanille (en poudre)
- 40 g pépites de chocolat noir
Outils
- Robot de cuisine
Étapes
Préchauffez le four à 160°C.
Mettre dans le bol les noisettes et une cuillère de flocons d’avoine pris du total. Fermez avec le gobelet doseur sur le couvercle et hachez 1 sec / Turbo; vérifiez et, si nécessaire, répétez. Ensuite, déplacez le hachis dans un petit bol et poursuivez.
Versez les dattes dénoyautées (si elles sont dures, laissez-les ramollir 10 minutes dans de l’eau chaude), la crème de fruits secs, la vanille et la compote de pommes ; 10 sec / vit 4.
Nettoyez les parois du bol avec la spatule et ajoutez tous les autres ingrédients (sauf les pépites de chocolat) et les noisettes hachées précédemment : 20 sec / sens inverse / vit 2, en spatulant si nécessaire.
Vérifiez le résultat.
Étalez la granola sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisez pendant environ 20 minutes.
Hors du four, attendez que la granola soit complètement froide puis ajoutez les pépites de chocolat et conservez dans un bocal.
Version traditionnelle :
Préchauffez le four à 160°C. Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez compote de pomme, crème de fruits secs et vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Hachez les noisettes avec les dattes et une cuillère de flocons d’avoine dans un robot à impulsions (pour ne pas tout rendre trop fin)
À part, mélangez : flocons d’avoine, cacao, graines de lin, farine de coco et noisettes hachées avec les dattes.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que tout soit uniformément humidifié.
Transférez sur la plaque et répartissez uniformément.
Cuisez pendant environ 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson pour dorer uniformément.
Laissez refroidir complètement avant d’ajouter les pépites de chocolat.
Laissez refroidir complètement avant d’ajouter les pépites de chocolat.
Granola au chocolat sans sucres ajoutés (à cuillères)
Flocons d’avoine 180 g → environ 18 cuillères bombées.
Compote 100 g.
Dattes dénoyautées (3 dattes) → laissez ainsi, pas besoin de convertir.
Crème d’amandes 25 g → environ 2 cuillères rases.
Cacao amer 15 g → environ 2 cuillères bombées.
Noisettes 40 g → environ 4 cuillères bombées (entières ou grossièrement hachées).
Farine de coco 20 g → environ 3 cuillères rases.
Graines de lin 20 g → environ 2 cuillères bombées.
Vanille → au goût (demi-cuillère à café d’extrait ou les graines d’une demi-gousse).
Pépites de chocolat 40 g (à ajouter après cuisson) → environ 3 cuillères bombées.
Préparez la crème de dattes : mixez les dattes dénoyautées avec 2 cuillères d’eau jusqu’à obtenir une crème épaisse. (Si elles sont trop sèches, laissez tremper 10 minutes dans de l’eau tiède).
Hachez les noisettes avec une cuillère de flocons d’avoine pris du total.
Mélangez les ingrédients secs : dans un bol, mélangez flocons d’avoine, cacao, noisettes hachées et farine de coco.
Ajoutez la partie humide : versez la crème de dattes, la compote de fruits et la crème de fruits secs et mélangez bien. Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère d’eau supplémentaire. Il doit être granuleux mais pas sec.
Cuisson : étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant une couche fine. Cuisez à 160 °C dans un four déjà chaud pendant 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
Refroidissement : laissez refroidir complètement, puis ajoutez (si vous le souhaitez) les pépites de chocolat.
Conseils :
Pour une granola plus croustillante : après la cuisson, éteignez le four et laissez-la refroidir à l’intérieur avec la porte entrouverte.
Plus d’énergie au petit-déjeuner : ajoutez un mélange de graines (chia, courge, tournesol) avec les graines de lin.
Pour varier le goût et le parfum : remplacez la vanille par une pincée de cannelle ou du zeste d’orange râpé.
Effet « extra gourmand » : ajoutez la moitié des pépites de chocolat avant la cuisson et la moitié après : de petits clusters chocolatés se formeront.
Portion idéale : 30 g (3 cuillères bombées) au petit-déjeuner, à accompagner de yaourt ou de lait végétal.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les dattes par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser des figues sèches ou des raisins secs trempés. Alternativement, 2 cuillères de miel ou de sirop d’agave (mais elle ne sera plus « sans sucres ajoutés »).
Combien de temps dure la granola maison ?
Dans un bocal hermétique, elle se conserve croquante environ 1 semaine. Pour la maintenir parfaite plus longtemps, conservez-la dans un endroit sec et frais.
Est-elle adaptée à un régime végétalien ?
Oui, il suffit de choisir un chocolat noir certifié végan (certains peuvent contenir du lait en poudre).
Pourquoi préparer la granola maison au lieu de l’acheter ?
Un paquet de granola du commerce pèse en moyenne 300-400 g, exactement la quantité obtenue avec cette recette. La différence réside dans les ingrédients : ici, vous ne trouvez que des flocons d’avoine complets, du cacao, des fruits secs et de la compote 100% naturelle, sans sucres ajoutés ni huiles raffinées. De plus, vous pouvez la personnaliser à votre goût et elle cuit en seulement 20 minutes : la consommation d’énergie est minimale, tandis que l’avantage en termes de goût et de santé est maximal.
