Deuxième savoureux ou plat unique ? Eh bien, c’est un beau défi et vous devez décider comment servir ce délicieux et économique gratin de courgettes, pommes de terre et speck.
Je le fais souvent et la plupart du temps, je le sers au dîner avec une belle salade verte et des tomates.
L’avantage de ce gratin est qu’il se prépare en très peu de temps et qu’il peut être servi à la fois froid et tiède.
Le conseil que je peux vous donner est de le préparer et de le faire goûter à vos invités ; vous verrez qu’ils vous féliciteront !!
Notez tout et préparez avec moi le gratin de pommes de terre, courgettes et speck !!
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 87,29 (Kcal)
- Glucides 8,53 (g) dont sucres 0,44 (g)
- Protéines 5,26 (g)
- Matières grasses 4,04 (g) dont saturé 1,36 (g)dont insaturés 1,23 (g)
- Fibres 1,31 (g)
- Sodium 167,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Gratin de pommes de terre, courgettes et speck:
- 1 kg courgettes
- 500 g pommes de terre
- Moitié oignon
- 50 g chapelure
- 50 g Parmesan Reggiano DOP
- 60 g speck (tranché)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 3 œufs
Outils
- Moule à cake 22×8
- Cocotte-minute
- Presse-purée
Préparation du gratin de pommes de terre, courgettes et speck
– Laver les courgettes, les équeuter et les couper en julienne .
– Faire revenir l’oignon finement émincé, ajouter les courgettes et cuire pendant environ 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et éteindre.
– Laver les pommes de terre et les cuire dans de l’eau salée avec la peau dans la cocotte-minute. Cuire pendant 4 minutes à partir du sifflement ; éteindre, et les peler tièdes.
– Les passer au presse-purée (ou au moulin à légumes), en recueillant la purée dans un bol.
– Ajouter à la purée de pommes de terre les courgettes désormais froides, les œufs, le parmesan et éventuellement ajuster le sel.
– Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé, huiler légèrement le fond, saupoudrer de peu de chapelure et recouvrir de quelques tranches de speck.
– Verser une partie du mélange de pommes de terre et courgettes, recouvrir de speck et continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.
– Huiler légèrement les tranches de speck qui ferment le gratin et saupoudrer de chapelure.
– Cuire au four préchauffé à 170°C ventilé pendant environ 25′ ou 180°C statique pendant une demi-heure. Toujours vérifier les températures et les temps en fonction de votre four.
– Servir tiède ou froid le gratin de pommes de terre, courgettes et speck peut-être accompagné d’une belle salade de saison.
Notes:
– Si vous n’avez pas de cocotte-minute, faites cuire les pommes de terre de manière traditionnelle en tenant compte que les temps de préparation s’allongeront.
