La tarte de Pâques est un dessert facile à réaliser, mais d’une gourmandise sans égale !
Partant du principe que Pâques est la fête où le chocolat est roi, s’il vous en reste un peu, cette tarte est le moyen idéal pour le recycler.
Comme base de départ, j’ai choisi de faire la tarte moelleuse, en utilisant la farine de type 2 et la cannelle pour l’aromatiser; tandis que la ganache est la crème fondante de la tarte Lindt donc chocolat au lait.
Faites-moi confiance, c’est vraiment exceptionnel tant pour l’association des saveurs cannelle/chocolat que pour la consistance. Je vous ai donné le conseil, maintenant c’est à vous de jouer !
LIS LES CONSEILS AU BAS DE LA RECETTE
VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT ÊTRE INTÉRESSÉ PAR :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 330,40 (Kcal)
- Glucides 29,98 (g) dont sucres 20,74 (g)
- Protéines 5,00 (g)
- Matières grasses 21,69 (g) dont saturé 6,37 (g)dont insaturés 7,06 (g)
- Fibres 1,24 (g)
- Sodium 69,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 83 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
La tarte de Pâques
- 150 g farine type 2
- 103 g œufs (2 moyens)
- 95 g sucre
- 60 g huile de riz (ou autre huile douce)
- 125 g lait
- Demi cuillère à café cacao amer en poudre
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 pincée sel fin
- 12 g levure chimique
- 250 g chocolat au lait
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 100 g eau
- 1 cuillère à soupe sucre (*vanillé)
- q.s. zeste d'orange
Outils
- Moule tarte renversée de 24 cm
Préparation de la tarte de Pâques
– Hacher le chocolat et réserver.
– Porter la crème à ébullition puis la verser en trois fois sur le chocolat, en remuant du centre vers les bords du bol.
– Mettre au réfrigérateur avec du film plastique en contact pendant une journée.
– Monter les œufs et le sucre avec le batteur électrique puis ajouter l’huile et le lait en filet (en gardant le batteur à la vitesse minimale).
– Ajouter les poudres tamisées, en mélangeant avec la spatule.
– Graisser et fariner le moule et le remplir avec le mélange.
– Enfourner environ 25 minutes dans un four chaud à 170°C.
– Hors du four, laisser refroidir la tarte sur une grille.
– Faire bouillir l’eau avec le sucre et le zeste d’orange. Utiliser froid.
– Humidifier légèrement la base et décorer avec la ganache. Vous pouvez faire des pointes simples ou utiliser une douille en étoile.
Pas besoin de monter la ganache
– Placer le lapin en chocolat au lait au centre, et comme décoration supplémentaire, vous pouvez utiliser des petits sucres.
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Conseils:
– La tarte de Pâques se conserve au réfrigérateur; je recommande de la sortir au moins 10 minutes avant de la servir.
– On peut également utiliser une farine ordinaire 00 ou type 1
– La ganache peut aussi être faite avec du chocolat gianduja ou noir, en respectant ces proportions.
* Le sucre vanillé est simplement du sucre semoule que j’aromatise avec des gousses de vanille épuisées.
