Le gâteau aux 3 chocolats moelleux sans beurre est un dessert parfait pour ceux qui recherchent un petit-déjeuner sain mais gourmand. Préparé avec de la farine type 1, du yaourt nature et du sucre de canne complet, ce gâteau se distingue par sa texture moelleuse et humide, sans l’utilisation de beurre. Le touche spécial ? Les pépites de chocolat noir, au lait et blanc qui enrichissent la pâte et décorent la surface, offrant un résultat spectaculaire et irrésistible. Une recette simple à réaliser même avec le Bimby, prête en quelques minutes et idéale à déguster à tout moment de la journée.
Si tu as des pépites restantes dans le placard, c’est l’occasion parfaite de les réutiliser de manière créative et gourmande, car ce gâteau aux 3 chocolats moelleux sans beurre est vraiment irrésistible.
Avant de passer aux explications, je te conseille de jeter un œil également aux autres recettes intéressantes et de ne pas manquer les F.A.Q. et les conseils à la fin.
LIS LES F.A.Q. ET LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Printemps, Automne
Ingrédients
- 3 g œufs
- 100 g sucre de canne complet
- 70 g huile de riz
- 120 g yaourt nature
- 180 g farine type 1
- 16 g levure chimique (équivalent à un sachet)
- 120 g pépites de chocolat (mélangées)
Outils
- Robot de cuisine
Étapes
Si ton sucre est très brut, hache-le :
10 sec / vit. 10. Rassemble au fond. Insère le fouet, ajoute les œufs et monte :
2 min / 37°C / vit. 4.
Ajoute l’huile.
Verse le yaourt : 20 sec / vit. 3.
Retire le fouet. Ajoute la vanille, la farine, la levure et le sel :
20 sec / vit. 4. Spatule bien si nécessaire.
Ajoute 90 g de pépites de chocolat (tu peux légèrement les fariner si tu le souhaites) et spatule pour les incorporer.
Verse la pâte dans un moule à gâteau de 20-22 cm, beurré et fariné.
Distribue les pépites restantes sur la surface.
Fais cuire au four ventilé préchauffé à 160°C pendant 35-40 minutes (ou 180°C statique).
Fais le test du cure-dent au centre : il doit en ressortir sec (les pépites fondues ne comptent pas !).
Procédé traditionnel :
Dans un grand bol, casse 3 œufs à température ambiante et ajoute 100 g de sucre de canne complet. Monte avec un batteur électrique pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.
Ajoute 120 g de yaourt nature pas froid du frigo et 70 g d’huile de riz, en continuant de mélanger.
Incorpore petit à petit 180 g de farine type 1 et 1 sachet de levure chimique, en les tamisant. Mélange avec le batteur à faible vitesse ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoute environ 80-90 g de pépites de chocolat (mélangées : noir, lait, blanc) et mélange délicatement.
Verse la pâte dans un moule à gâteau de 20-22 cm, préalablement huilé et fariné.
Procède comme indiqué ci-dessus pour la cuisson.
Conservation :
Le gâteau se conserve sous une cloche en verre pendant 3-4 jours à température ambiante.
Excellent aussi tiède ou légèrement réchauffé.
Tu peux aussi le congeler déjà tranché : enveloppe les tranches dans du film plastique ou des sachets congélation et décongèle-les à température ambiante ou 10 secondes au micro-ondes.
Variantes gourmandes :
Gâteau marbré : prélève la moitié de la pâte, ajoute-y 1 cuillère à soupe de cacao et verse à cuillerées alternées dans le moule.
Version sans lactose : utilise un yaourt végétal ou du jus d’orange à la place du yaourt.
Gâteau aux 4 chocolats : ajoute aussi des morceaux de chocolat ruby ou de chocolat caramel si tu en as !
Portion individuelle : verse la pâte dans des caissettes à muffins et fais cuire pendant 20-25 minutes.
Conseils utiles :
Tu n’as pas de yaourt ? Tu peux le remplacer par une quantité équivalente de ricotta, mascarpone léger ou lait (en ajoutant 1 cuillère à soupe de farine en plus).
Pour une pâte encore plus moelleuse, monte bien les œufs avec le sucre au début.
Utilise des pépites de chocolat de cuisson ou du chocolat haché au couteau pour éviter qu’il ne fonde complètement.
Si tu veux un effet « wow », décore la surface avec quelques pépites supplémentaires de chocolat seulement à la fin de la cuisson, lorsque le gâteau est encore chaud.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser seulement un type de chocolat ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser uniquement le chocolat noir ou au lait, en fonction de ce que tu as à la maison.
Puis-je remplacer l’huile de riz ?
Oui, par de l’huile de tournesol ou de maïs.
Peut-on le faire sans yaourt et sans lactose ?
Oui ! Tu peux utiliser un yaourt végétal ou une boisson végétale ou du jus (en ajoutant un peu plus de farine pour équilibrer).
