Le gâteau aux 3 chocolats moelleux sans beurre est un dessert parfait pour ceux qui cherchent un petit-déjeuner sain mais gourmand. Préparé avec de la farine type 1, du yaourt nature et du sucre de canne intégral, ce gâteau se distingue par sa texture moelleuse et humide, sans l’utilisation de beurre. Le petit plus? Les pépites de chocolat noir, au lait et blanc qui enrichissent la pâte et décorent la surface, offrant un résultat spectaculaire et irrésistible. Une recette simple à réaliser même avec le Thermomix, prête en quelques minutes et idéale à déguster à tout moment de la journée.
Si tu as des pépites restantes dans le placard, c’est l’occasion idéale pour les réutiliser de manière créative et gourmande, car ce gâteau aux 3 chocolats moelleux sans beurre est vraiment irrésistible.
Avant de passer aux explications, je te conseille de jeter un coup d’œil à d’autres recettes intéressantes et de ne pas manquer les FAQ et les conseils à la fin.
LIS LES FAQ ET LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Printemps, Automne
Ingrédients
- 3 g œufs
- 100 g sucre de canne intégral
- 70 g huile de riz
- 120 g yaourt nature
- 180 g farine type 1
- 16 g levure chimique (équivalent à un sachet)
- 120 g pépites de chocolat (mélangées)
Outils
- Robot de cuisine
Étapes
Si ton sucre est très brut, réduis-le en poudre :
10 sec / vit. 10. Rassemble au fond. Insère le papillon, ajoute les œufs et monte :
2 min / 37°C / vit. 4.
Ajoute l’huile.
Verse le yaourt : 20 sec / vit. 3.
Retire le papillon. Ajoute vanille, farine, levure et sel :
20 sec / vit. 4. Mélange bien si nécessaire.
Ajoute 90 g de pépites de chocolat (tu peux les enrober légèrement de farine) et mélange pour les incorporer.
Verse la pâte dans un moule à gâteau de 20-22 cm, beurré et fariné.
Distribue sur le dessus les pépites restantes.
Fais cuire au four ventilé déjà chaud à 160°C pendant 35-40 minutes (ou 180°C statique).
Fais le test du cure-dent au centre : il doit en sortir sec (les pépites fondues ne comptent pas !).
Procédure traditionnelle :
Dans un grand bol, casse 3 œufs à température ambiante et ajoute 100 g de sucre de canne intégral. Monte avec un fouet électrique pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.
Ajoute 120 g de yaourt nature non froid du réfrigérateur et 70 g d’huile de riz, en continuant de mélanger.
Incorpore progressivement 180 g de farine type 1 et 1 sachet de levure chimique, en les tamisant. Mélange avec le fouet à basse vitesse ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoute environ 80–90 g de pépites de chocolat (mélangées : noir, lait, blanc) et mélange délicatement.
Verse la pâte dans un moule à gâteau de 20–22 cm, préalablement huilé et fariné.
Procède comme ci-dessus pour la cuisson.
Conservation :
Le gâteau se conserve sous une cloche en verre pendant 3–4 jours à température ambiante.
Excellent aussi tiède ou légèrement réchauffé.
Tu peux aussi le congeler déjà coupé en tranches : enveloppe-les dans du film plastique ou dans des sacs de congélation et décongèle-les à température ambiante ou 10 secondes au micro-ondes.
Excellent aussi tiède ou légèrement réchauffé.
Tu peux aussi le congeler déjà coupé en tranches : enveloppe-les dans du film plastique ou dans des sacs de congélation et décongèle-les à température ambiante ou 10 secondes au micro-ondes.
Variantes gourmandes :
Gâteau marbré : prélève la moitié de la pâte, ajoute 1 cuillère à soupe de cacao et verse-la en alternant dans le moule.
Version sans lactose : utilise un yaourt végétal ou du jus d’orange à la place du yaourt.
Gâteau 4 chocolats : ajoute aussi des morceaux de chocolat ruby ou chocolat caramel si tu en as !
Portion individuelle : verse la pâte dans des caissettes à muffins et fais cuire pendant 20–25 minutes.
Conseils utiles :
Tu n’as pas de yaourt ? Tu peux le remplacer par la même quantité de ricotta, mascarpone léger ou de lait (en ajoutant 1 cuillère de farine en plus).
Pour une pâte encore plus moelleuse, monte bien les œufs avec le sucre au début.
Utilise des pépites de chocolat pour cuisson ou du chocolat haché au couteau pour éviter qu’il ne fonde complètement.
Si tu veux un effet “wow”, décore la surface avec quelques pépites de chocolat supplémentaires juste à la fin de la cuisson, quand le gâteau est encore chaud.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser seulement un type de chocolat ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser seulement du chocolat noir ou au lait, selon ce que tu as chez toi.
Puis-je remplacer l’huile de riz ?
Oui, par de l’huile de tournesol ou de maïs.
Peut-on le faire sans yaourt et sans lactose ?
Oui ! Tu peux utiliser du yaourt végétal ou une boisson végétale ou du jus (en ajoutant un peu plus de farine pour équilibrer).
