Il y a toujours une bonne raison de manger une tranche de salame au chocolat sans beurre!
Le salame au chocolat est le classique dessert maison dont chacun a une recette qui consiste grosso modo à émietter les biscuits, les passer dans le chocolat fondu avec du beurre et puis leur donner la forme d’un salame.
Il y a ceux qui ajoutent l’œuf cru et ceux qui l’omettent, ceux qui ajoutent un peu de café, ceux qui ajoutent des fruits secs… en somme, comme je le disais, c’est une recette polyvalente.
Un dessert très années quatre-vingt que l’on trouvait souvent lors des fêtes d’anniversaire mais que ma mère n’a jamais fait. Ma mère en fait ne faisait pas au-delà de la tarte classique, et les pupurati en novembre, donc je ne le connaissais pas étant enfant.
La première fois que je l’ai goûté, j’étais déjà maman, mais hélas, mon amie utilisait des œufs crus dans la pâte et cela ne me plaisait pas du tout; surtout à faire manger aux enfants.
Puis avec le temps et grâce au réseau, j’ai découvert qu’on pouvait aussi cuire la pâte avant de la mettre en forme et donc je me suis lancée.
La recette de mon salame au chocolat sans beurre que je conserve encore dans mon agenda papier est celle-ci et elle a toujours eu beaucoup de succès parce que parmi les ingrédients, il y a aussi la pâte à tartiner
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 182,51 (Kcal)
- Glucides 24,98 (g) dont sucres 13,89 (g)
- Protéines 2,82 (g)
- Matières grasses 8,58 (g) dont saturé 3,14 (g)dont insaturés 3,92 (g)
- Fibres 1,68 (g)
- Sodium 68,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g biscuits secs (type oro saiwa)
- 80 g sucre
- 100 g chocolat noir à 50%
- 100 g pâte à tartiner aux noisettes
- 100 g noisettes (ou amandes)
- 50 g œuf (équivalent à 1 moyen)
- eau (tiède 1 tasse)
Outils
- Mixer
Étapes
– Hacher grossièrement les noisettes et émietter les biscuits (je préfère le faire à la main car dans le hachoir, ils risquent de se réduire en poudre), puis réunir ces deux ingrédients dans un seul bol.
– Mettre dans une casserole le chocolat en morceaux, le sucre, une tasse d’eau et la pâte à tartiner. Faire fondre à feu moyen/doux et lorsque le chocolat est fondu et que tous les ingrédients sont bien amalgamés, ajouter l’œuf en l’incorporant bien avant d’éteindre.
– Verser le mélange de chocolat sur les ingrédients secs et mélanger; transférer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et lui donner la forme d’un salame. L’enrouler également dans du papier aluminium et le placer au congélateur pendant au moins 2 heures (si vous êtes pressé de le servir) ou sinon laissez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il se solidifie. Vous pouvez tranquillement le préparer la veille.
– Pour le servir, décorez-le avec un peu de ficelle de cuisine et passez-le dans un peu de sucre glace en retirant l’excédent.
Conservation:
– Si vous ne devez pas tout utiliser, coupez ce dont vous avez besoin et conservez le reste au congélateur; de cette manière, vous pouvez le conserver jusqu’à 2 mois. Dans tous les cas, sortez-le du congélateur au moins 15 minutes avant de le servir.
– Si au lieu de passer par le congélateur, vous le faites solidifier au réfrigérateur, conservez-le toujours dans un récipient fermé pour un maximum de 5 jours.
