Les biscuits cœur aux pommes sont de délicieux petits biscuits sablés fourrés de morceaux de pommes poêlées avec du sucre et de la cannelle. Une douce gourmandise pour chaque moment de la journée.
Je suis très attachée à cette recette car c’était ma toute première publication sur le blog il y a plusieurs années !
Une recette rapide et économique, dont je suis sûre que vous allez beaucoup aimer; un peu parce qu’ils rappellent les célèbres biscuits de la fameuse marque de goûters, et un peu parce que les faire à la maison procure une satisfaction unique.
Dans cette recette, je vous montre aussi à quel point il est facile de préparer la pâte sablée à la main, dans un simple bol, sans utiliser de robot.
Donc, vous n’avez pas d’excuses ! Préparez les ingrédients et enfournez vos biscuits cœur aux pommes !
LIRE LES CONSEILS ET LES NOTES À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 200,19 (Kcal)
- Glucides 28,75 (g) dont sucres 13,95 (g)
- Protéines 3,28 (g)
- Matières grasses 8,65 (g) dont saturé 5,41 (g)dont insaturés 3,12 (g)
- Fibres 0,77 (g)
- Sodium 38,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 23 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Les biscuits cœur aux pommes
- 300 g farine 00
- 150 g sucre
- 120 g beurre (Mou)
- 2 œufs
- q.s. zeste de citron (Râpé)
- q.s. sel
- 1 cuillère à café Levure chimique pour pâtisserie
- 200 g pommes
- 20 g beurre
- 20 g sucre
- q.s. cannelle en poudre
- sucre glace (pour décorer)
Préparation des biscuits cœur aux pommes
– Mettre le beurre mou avec le sucre dans un grand bol et mélanger avec une fourchette. Ajouter les œufs, légèrement battus ensemble au préalable, et mélanger.
– Verser la farine tamisée, la levure et le zeste de citron. Compacter la pâte et finir de travailler quelques secondes sur le plan de travail. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, encore mieux si préparée la veille. Si vous souhaitez faire la pâte sablée avec le robot, lisez ici.
– Laver, éplucher et couper d’abord en morceaux puis en petits dés une pomme. Mettre les dés de pomme dans une poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle et cuire environ 15′ ou jusqu’à ce que le liquide sorti pendant la cuisson ait évaporé. Laisser refroidir.
– Étaler la pâte sablée sur le plan de travail légèrement fariné et découper les disques. Les aplatir légèrement et les garnir du mélange de pommes. Superposer un autre disque de pâte, sceller avec les doigts et, si vous avez un emporte-pièce, utilisez-le pour une fermeture parfaite et des biscuits uniformes.
– Cuire sur du papier sulfurisé ou un tapis microperforé pendant 15′ à 180°C (statique ou chaleur tournante; les bords doivent légèrement dorer).
Conservation :
Les biscuits cœur aux pommes se conservent sous une cloche en verre ou dans une boîte en fer pendant 4 ou 5 jours.
Remarques :
– Les temps indiqués dans la recette n’incluent pas le repos de la pâte sablée.
– Pour un meilleur résultat, je recommande de mettre la plaque au réfrigérateur pendant que le four chauffe.
