Les cœurs de pâte sucrée à la confiture sont les douceurs idéales à offrir lors d’occasions spéciales.
À base de pâte sucrée à l’huile qui ne nécessite pas de repos au réfrigérateur comme la traditionnelle, ces petits biscuits sont vraiment faciles à faire.
Le contraste entre le croquant de la pâte sucrée enrichie de pépites de chocolat et la douceur de la confiture de cerises, que j’ai choisi d’utiliser en version allégée, a vraiment conquis tous ceux qui ont eu la chance de les goûter.
Bref, une recette facile et gourmande à la fois.
En outre, les cœurs de pâte sucrée à la confiture se conservent longtemps, bien croquants, et donc vous pouvez aussi les préparer quelques jours à l’avance. Évidemment, la pâte sucrée peut également être préparée à l’avance, mais au lieu de la laisser reposer au réfrigérateur, je recommande de la congeler car l’huile a tendance à légèrement s’échapper pendant le repos.
Je vous laisse lire la recette, mais je vous conseille aussi de consulter les autres recettes intéressantes qui pourraient éveiller votre imagination et votre curiosité.
SI VOUS AVEZ DES DOUTES, LISEZ LES QUESTIONS FRÉQUENTES À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Toutes saisons
- Puissance 292,10 (Kcal)
- Glucides 43,61 (g) dont sucres 18,17 (g)
- Protéines 5,47 (g)
- Matières grasses 10,89 (g) dont saturé 2,56 (g)dont insaturés 6,62 (g)
- Fibres 1,06 (g)
- Sodium 23,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g farine type 1 (ou bien 00)
- 200 g œufs (équivalent à 4)
- 140 g sucre
- 100 g huile de riz (ou bien huile d'olive)
- 70 g pépites de chocolat
- 1 cuillère à café levure en poudre pour desserts
- 200 g confiture de cerises allégée
- sucre glace
Outils
J’utilise ces emporte-pièces car ils sont de différentes tailles et très faciles à nettoyer.
- Emporte-pièces en forme de cœur
- Tapis en silicone
- Baguettes
Étapes
Après avoir préparé la pâte sucrée à l’huile selon la recette, étalez-la sur le plan légèrement fariné à une épaisseur de 5 mm (avec les baguettes, utilisez celles avec le numéro 5) et découpez les formes.
Mettez les cœurs, au fur et à mesure que vous les formez, sur une plaque de cuisson recouverte de tapis en silicone ou de papier sulfurisé et, avec le manche d’une cuillère à café à bord arrondi, formez les petits cœurs à l’intérieur des plus grands, en exerçant une légère pression (pour pouvoir les remplir).
Remplissez les cavités des petits cœurs avec la confiture mise dans une poche à douille sans embout, (de cette façon il n’y aura pas de bavures).
Cuire les cœurs de pâte sucrée à la confiture pendant 13/15′ maximum dans un four chaud à 180°C.
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de baguettes, comment faire ?
Il suffit d’étaler la pâte sucrée pas trop finement, en tenant compte que, contenant de la levure, elle va gonfler à la cuisson.
Et si je veux utiliser de la Nutella à la place de la confiture ?
Bien sûr, vous pouvez l’utiliser sans problème, en prenant soin de ne pas trop la faire sécher. Peut-être qu’après la cuisson, vous pouvez en ajouter une légère couche.
Puis-je utiliser une pâte sucrée normale à la place de celle à l’huile ?
Je vous conseille d’utiliser celle au yaourt qui contient de la levure.
