Le maquereau en soupe de haricots cannellini, est une recette économique et facile à réaliser.
Économique parce que le poisson bleu, contrairement à d’autres variétés de poissons, ne coûte pas cher, bien au contraire ! .. et le maquereau appartient à la catégorie des poissons bleus; les légumineuses aussi .. qu’elles soient achetées en boîte ou sèches, elles sont vraiment à des prix raisonnables.

Bref, une recette de la soi-disant « cuisine pauvre », mais qui est riche en nutriments grâce aux Omega3 dont les maquereaux sont riches, aux vitamines et aux fibres contenues dans les haricots ..

Très savoureuse et rapide à préparer, surtout si vous faites fileter les maquereaux à la poissonnerie, et aussi parce qu’on utilise des haricots en boîte, je suis sûre que cette recette de maquereau en soupe de haricots cannellini, vous plaira également beaucoup. Elle peut être servie aussi bien au déjeuner qu’au dîner et l’idéal est d’accompagner le tout avec des tranches de pain grillé.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

248,27 Kcal

calories par portion

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Puissance 248,27 (Kcal)
Glucides 32,72 (g) dont sucres 1,11 (g)
Protéines 9,65 (g)
Matières grasses 8,76 (g) dont saturé 1,22 (g)dont insaturés 0,55 (g)
Fibres 6,89 (g)
Sodium 423,48 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Plat rustique et savoureux, riche en fibres et oméga 3

2 maquereaux
300 g haricots cannellini en boîte
gousses ail en poudre (ou une petite gousse fraîche)
Demi verre vin blanc
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
sel
poivre
eau
pain pour bruschettes
persil

Préparation du maquereau en soupe de cannellini

– Faites préparer les filets de maquereau par votre poissonnier.

– Dans une casserole, chauffer 2 ou 3 cuillères d’huile, faire revenir l’ail, le piment et les tiges de persil, puis ajouter les haricots bien rincés de leur liquide de conservation.
– Verser un demi-verre d’eau et ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers.
– Mélanger, assaisonner avec un peu de sel et couvrir la casserole avec le couvercle ; cuire pendant environ 5′.
– Découvrir la casserole, ajouter les filets de maquereau et déglacer avec un peu de vin blanc.
– Cuire pendant 5/6′ et éteindre.
– Servir le maquereau en soupe de haricots cannellini avec des tranches de pain grillé, et une généreuse pincée de poivre.