Le petit déjeuner ces jours-ci a été super gourmand grâce aux mini cakes au lait et chocolat!
Moelleux et très faciles à faire, ces délicieuses brioches vous conquerront également, j’en suis sûre.
Il n’y a pas de secrets dans la recette; les ingrédients sont peu nombreux et authentiques : lait, œufs, sucre et beurre. Contrairement aux cakes normaux, ceux-ci sont faits avec de la levure de bière et sont parsemés de nombreuses gourmandes pépites de chocolat qui les rendent vraiment spéciaux!
J’ai pétri avec une simple machine à pain, mais c’est une pâte tellement facile à travailler qu’elle réussit bien aussi à la main.
Comme vous le savez, varier le petit déjeuner est essentiel… alors faites comme moi, préparez ces moelleux mini cakes au lait et chocolat recette facile et votre journée commencera agréablement!
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 292,36 (Kcal)
- Glucides 45,91 (g) dont sucres 11,04 (g)
- Protéines 8,03 (g)
- Matières grasses 8,44 (g) dont saturé 3,66 (g)dont insaturés 2,30 (g)
- Fibres 1,21 (g)
- Sodium 70,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g farine type 1 (ou 00)
- 100 g lait
- 3 g levure de bière sèche (ou 1/2 cube de frais)
- 150 g œufs (équivalent à 3 moyens)
- 30 g beurre (mou)
- 50 g sucre
- 100 g pépites de chocolat noir
- sel fin (une pincée)
- 1 jaune d'œuf (Pour la touche finale)
Outils
- Machines à pain
- Moules pour mini cakes
Étapes
Verser dans le panier de la machine à pain, beurre mou, œufs et sucre ; démarrer avec le mode pâte et après quelques tours ajouter la levure, le lait et 300 g de farine.
habituellement, la machine s’arrête après les 5 premières minutes puis à la reprise, ajouter le reste de la farine et le sel. Quand il reste quelques minutes à la fin, verser les pépites de chocolat froides du frigo. Tout le processus avec le mode pâte dure 20′.
– Déplacer la pâte dans un bol légèrement huilé et laisser lever pendant environ 2 heures.
– Passer la pâte sur la planche légèrement farinée et étaler délicatement avec les doigts. Rouler en un cylindre et couper des morceaux d’environ 100 g chacun.
Étaler et rouler chaque morceau en une saucisse
et les placer au fur et à mesure dans le moule à lever recouverts d’un torchon.
– Badigeonner la surface des brioches avec un jaune d’œuf battu et enfourner à 180°C pendant 15/17 minutes.
– Hors du four, si vous le souhaitez, vous pouvez les couvrir avec le torchon jusqu’à refroidissement ; de cette façon, ils resteront plus moelleux.
Conservation:
Pour plus de commodité, et pour préserver leur fraîcheur, je les congèle après refroidissement. Je les sors la veille au soir, couverts d’un torchon et le matin, ils sont comme tout juste faits. Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez les réchauffer quelques secondes.
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