Les mini tours de pommes de terre et saumon se font avec seulement 3 ingrédients et sont très savoureuses.
Une entrée parfaite à préparer à l’avance, qui ne nécessite aucune compétence particulière, sauf celle de couper finement les pommes de terre ; tâche qui, si vous avez une mandoline pour trancher les pommes de terre, prend un instant.
Entrée également spectaculaire, si l’on veut, avec laquelle on peut faire bonne impression lors des déjeuners et des dîners, mais qui convient également à un buffet.
Comme dit, les ingrédients principaux sont 3 : les pommes de terre, le saumon fumé et la scamorza fumée ; puis il faudra de l’eau pour cuire les pommes de terre, du sel et un peu d’huile.
Les pommes de terre, comme nous le verrons, subissent une double cuisson car elles doivent d’abord être bouillies puis passées quelques minutes au four, pour devenir des chips croustillantes, tandis que le saumon fumé ne fera que sortir du paquet et être découpé en tranches plus ou moins grandes que les tranches de pommes de terre.
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Nous, à deux, avons fini un beau plat et donc cette délicieuse entrée de mini tours de pommes de terre et saumon, sera sûrement l’un des protagonistes du prochain Noël.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
- Puissance 53,41 (Kcal)
- Glucides 2,72 (g) dont sucres 0,28 (g)
- Protéines 4,71 (g)
- Matières grasses 2,65 (g) dont saturé 0,13 (g)dont insaturés 0,32 (g)
- Fibres 0,31 (g)
- Sodium 184,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 39 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g saumon fumé
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 100 g scamorza fumée
- sel fin
- huile d'olive extra vierge
Étapes
Pour commencer, bien laver les pommes de terre et les brosser pour enlever toute trace de terre.
– Trancher les pommes de terre, pas trop fines, puis les faire bouillir pendant environ 5/7′ dans de l’eau légèrement salée. Elles sont prêtes lorsque, en les piquant avec un cure-dent, elles ne résistent pas. Les égoutter, les tamponner et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. (La plaque est mouillée pour que le papier adhère sans bouger).
– Saler légèrement et badigeonner chaque tranche avec un peu d’huile.
– Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 10′ car elles doivent légèrement dorer. Hors du four, garnir les chips de pommes de terre avec la mozzarella fumée et remettre la plaque dans le four éteint ; avec le four encore chaud, la mozzarella aura tendance à fondre un peu. (Gardez à l’esprit que, selon le nombre de tours que vous souhaitez faire, vous devez laisser certaines tranches sans mozzarella car elles iront au sommet de la tour).
– Préparer les tours : sur une chips avec mozzarella, ajouter une tranche de saumon fumé, ajouter une autre tranche de pomme de terre assaisonnée, du saumon et enfin fermer avec une chips. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenir les tours avec des cure-dents et les assaisonner avec une petite brunoise de saumon.
Notes:
– Les tours peuvent être servies chaudes ou tièdes. Si vous décidez de les servir chaudes, assemblez-les peu de temps avant de les apporter à table ou, passez-les quelques minutes dans le four éteint mais encore chaud.
