Si tu cherches un gâteau pour le petit-déjeuner moelleux et léger, mon gâteau au chocolat et à la farine d’avoine est fait pour toi. Il est préparé avec de l’huile de riz, du yaourt et de l’érythritol à la place du sucre : une pâte simple et rustique, parfaite pour ceux qui aiment les desserts moins caloriques mais toujours gourmands.
Né pour consommer deux tablettes de chocolat que je n’arrivais pas à finir, le gâteau s’est avéré si moelleux et bon que, en une semaine, je l’ai fait deux fois.
Je l’ai pétri avec le Thermomix, comme je fais dernièrement pour la commodité, mais la recette peut être suivie facilement sans : un bol, un fouet et quelques minutes de plus suffisent. (Tu trouveras le procédé dans les F.A.Q.)
Il ne contient ni beurre ni lait de vache mais reste très moelleux grâce à l’huile de riz, au yaourt et à la combinaison de farines d’avoine et de type 1. Tu peux le cuire dans un moule classique à gâteau ou dans un moule bundt cake pour un effet scénique et c’est idéal à déguster au petit-déjeuner, avec un thé l’après-midi ou comme dessert sain à servir aux invités.
Veux-tu donc essayer mon gâteau moelleux au chocolat et à la farine d’avoine? Je suis sûre que tu en tomberas amoureux, mais avant, si tu veux, jette un œil aux autres recettes intéressantes et ne rate pas les conseils et les f.a.q. à la fin de la recette.
LIS LES F.A.Q. ET LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 4 Minutes
- Portions: 6/8 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques
Ingrédients
pour un moule à charnière de 20/22
- 3 œufs
- 50 g érythritol
- 90 ml huile de riz (ou bien de tournesol ou d'olive)
- 105 ml lait d'avoine
- 125 g yaourt nature blanc
- 150 g farine d'avoine
- 50 g farine type 1
- 16 g levure chimique pour gâteaux
- 120 g chocolat noir à 85 % (ou ce qu'il y a dans le garde-manger)
Outils
- Robot de cuisine
Étapes
Préchauffer le four à 180°C
Casser le chocolat grossièrement et mettre de côté.
Insérer le papillon dans le bol, verser les œufs et le sucre. Fermer avec le couvercle et le gobelet doseur et fouetter 3 minutes à vitesse 3,5
Ajouter l’huile de riz.
Verser également le lait et le yaourt : 30 secondes/vitesse 3
Incorporer les farines et la levure chimique
Enfin, ajouter la vanille : 40 secondes/vitesse 4 (si la pâte est trop épaisse, on peut ajouter une cuillère de lait en plus).
Verser la pâte dans le moule à gâteau graissé et décorer la surface avec les morceaux de chocolat.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30/35 minutes en faisant le test du cure-dent.
Attendre que le gâteau tiédisse avant de démouler.
Les instructions sans Thermomix sont dans les F.A.Q.
Conseils et variantes
Gâteau plus riche: tu peux légèrement augmenter la quantité de chocolat dans la pâte, ou ajouter 1 cuillère de crème de noisette ou de beurre de pistache pour un cœur plus crémeux.
Sans érythritol: tu peux le remplacer par du sucre semoule ou de canne, à raison de 70-80 g pour 100 g d’érythritol, selon la douceur désirée.
Version sans lactose: utilise du yaourt végétal (soja, coco ou avoine).
Moule alternatif: si tu n’as pas de moule à gâteau ou bundt cake, tu peux utiliser un moule à cake de 24 cm ou un moule rond de 20/22 cm.
Comment conserver le gâteau
À température ambiante: sous une cloche en verre ou bien couvert, il reste moelleux pendant 3-4 jours.
Au réfrigérateur: il se conserve jusqu’à 5-6 jours, mais laisse-le revenir à température ambiante avant de le déguster.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la farine 00 à la place de l’avoine?
Oui, mais tu obtiendras un gâteau moins rustique et légèrement plus compact. Tu peux utiliser moitié farine 00 et moitié type 1 ou intégrale.
L’érythritol convient-il à tout le monde?
C’est un édulcorant naturel sans calories bien toléré, mais si tu ne l’aimes pas, tu peux le remplacer par du sucre classique ou d’autres édulcorants.
En général, 100 g d’érythritol correspondent à environ 70-80 g de sucre, selon la douceur souhaitée.Le gâteau reste-t-il moelleux sans beurre?
Oui! L’huile de riz et le yaourt rendent la pâte moelleuse et humide même les jours suivants.
Puis-je le faire à la main sans Thermomix?
Absolument oui. Il suffit de mélanger d’abord les ingrédients liquides, puis d’ajouter les ingrédients secs et bien amalgamer avec un fouet ou une spatule.
