Muffin au panettone .. recyclage. Encore une super-rapide-recette pour recycler le panettone ou le pandoro qui traînent dans le placard parce qu’après les fêtes, on pense tout de suite à la remise en forme, à manger léger… Et que faire ? En plus de les tremper dans le lait le matin ou de les transformer en crumble ou gratin?
Ensuite, il y a les besoins variés, comme le mien, en tant que maman désespérée à la veille du départ du petit universitaire, je dois inventer quelque chose de bon et qui ait le goût de la maison, à mettre dans la valise … à consommer pendant le voyage ou à congeler une fois arrivé à destination !
Voici donc ce qui m’a conduit cette fois à recycler le panettone (ou pandoro) !
Ces merveilleux muffins au panettone .. recyclage, très rapides à réaliser, très moelleux et il vous suffit de 2 bols (un pour peser les ingrédients secs).
(source de départ avec modifications personnelles).
Il va de soi que, avec la même dose, vous pouvez réaliser un seul gâteau ou une couronne … j’ai utilisé le moule à cannelures, celui pour le bundt cake, en ajoutant une amande dans chaque cannelure.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anti-gaspillage
- Saisonnalité: Hiver, Noël
Ingrédients
Muffin au panettone .. recyclage
- 200 g Panettone (ou pandoro)
- 110 g œuf (2 moyens)
- 250 g farine type 1 (ou 00)
- 1 cuillère rhum
- vanille
- 40 g sucre
- 200 g lait
- 60 g huile de riz (ou de graines)
- 1 pochette levure chimique pour gâteaux
- q.s. Pépites de chocolat (noir ou blanc pour décorer)
Outils
- Moule à muffins
- Hachoir
Préparation des Muffins au panettone .. recyclage
.
– Émiettez grossièrement le panettone ou le pandoro dans le bol où vous aurez pesé la farine tamisée avec la levure chimique, le sucre et la vanille; réservez.
– Dans le second bol, avec le fouet à main ou une fourchette, battez légèrement l’œuf avec le lait, le rhum et l’huile, puis ajoutez ce mélange au précédent et mélangez rapidement. Moins vous travaillez les ingrédients, plus le résultat final sera moelleux !
– Remplissez les moules à muffins aux 3/4 (environ 2 cuillères bien pleines), conviennent aussi bien ceux en aluminium que ceux en tulipe, décorez avec quelques pépites de chocolat et enfournez à 180 °C pour environ 20’/25′, faites le test du cure-dent qui doit ressortir sec.
– Sortez du four, laissez refroidir sur une grille puis dégustez.
Pour la version couronne :
Les doses et le procédé restent quasiment inchangés ; j’ai omis le rhum et la vanille et j’ai ajouté une pincée de cannelle en poudre et des amandes dans chaque cannelure du moule.
– ÉDIT 2021
– Couronne décorée avec 100 g de chocolat au lait fondu
Conseils :
Muffins et bundt cake au panettone … recyclage se conservent dans un placard
