Les muffins complets aux myrtilles, moelleux et délicieux, sont parfaits pour le petit déjeuner ou pour un goûter.
Après vous avoir fait découvrir le gâteau moelleux aux myrtilles, que si vous ne l’avez pas encore essayé, je vous recommande de le faire.. maintenant, c’est le tour de ces petits trésors que j’ai décidé de faire en utilisant la farine complète, peu de sucre dans la pâte et beaucoup de myrtilles juteuses!
Faire des desserts reste toujours ma passion numéro un, et aussi agréable que soit de les manger, il faut aussi essayer de réduire l’utilisation de sucre là où c’est possible. Parce qu’on le sait, la pâtisserie est une science exacte.. chaque ingrédient joue un rôle déterminant pour la réussite finale et le sucre est indispensable (sinon ce ne seraient pas des desserts), mais si quelquefois nous réussissons à le réduire sans altérer le goût.. alors tant mieux!
Très rapides à faire parce que vous le savez maintenant.. la réussite des muffins dépend de la préparation de la pâte qui est vraiment minimale.. il suffit de mélanger les liquides présents dans la recette tous ensemble dans le bol pendant quelques minutes.. faire de même pour les poudres dans un autre bol et ensuite mélanger ensemble poudres et liquides pendant très peu de temps.
Donc, si vous aimez les desserts rustiques et pas trop sucrés, faites-moi confiance et préparez ces moelleux muffins complets aux myrtilles et ensuite, faites-le moi savoir!
Recette de départ puis modifiée
SI VOUS AVEZ UN DOUTE, LISEZ LA FAQ EN FIN DE RECETTE
VOUS POURRIEZ ÊTRE INTÉRESSÉ PAR :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 224,31 (Kcal)
- Glucides 34,51 (g) dont sucres 11,24 (g)
- Protéines 5,20 (g)
- Matières grasses 8,05 (g) dont saturé 1,61 (g)dont insaturés 5,58 (g)
- Fibres 2,30 (g)
- Sodium 17,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 69 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf (moyen)
- 60 g sucre de canne (ou semoule)
- 150 g farine complète
- 150 g farine T45
- 60 g huile de riz (ou de tournesol)
- 170 g lait végétal (ou lait de vache)
- cannelle en poudre
- 125 g myrtilles
- 8 g levure chimique (équivalent à environ 1/2 sachet)
- cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe sucre de canne (légères)
Étapes
– Préchauffer le four à 180°C statique ou 175°C chaleur tournante.
– Laver délicatement les myrtilles et les sécher avec du papier absorbant.
– Mélanger dans un bol les deux farines tamisées, la levure chimique, le sucre, la cannelle et mettre de côté.
– Dans un autre bol, mélanger l’œuf avec la boisson végétale, l’huile et mélanger brièvement avec le fouet.
– Verser les poudres dans les liquides, amalgamer les ingrédients avec le fouet au début, puis avec la spatule pour mieux ramasser et ajouter les myrtilles, en en laissant quelques-unes de côté pour décorer ensuite la surface.
– Remplir les moules à muffins à environ 2/3, décorer la surface avec les myrtilles mises de côté et le sucre de canne prévu dans la recette aromatisé à la cannelle. Cuire pendant environ 20/25′ en faisant toujours le test du cure-dent.
Conseils:
– Vous pouvez augmenter la dose de sucre de canne et la porter à 140 g au total.
– Vous pouvez aussi utiliser de la farine d’avoine à hauteur de 60 g en retirant 60 g à celle complète
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je mettre à la place de la cannelle ?
– Vous pouvez utiliser la vanille, ou du zeste de citron ou d’orange râpé.
Puis-je utiliser uniquement de la farine complète ?
– Je le déconseille car ils seraient trop secs.
