Muffins moelleux avec yaourt et spiruline (sans beurre)
Quand l’été arrive, l’envie de douceurs moelleuses mais légères se fait sentir, et ces muffins moelleux avec yaourt et spiruline (sans beurre) sont la réponse parfaite.
Préparés avec un mélange de farines naturelles – avoine et riz – et sans beurre, ils allient goût et légèreté dans un dessert original et très facile à réaliser. La touche en plus ? La spiruline, un ingrédient insolite mais surprenant, qui donne une légère teinte verte et se marie parfaitement avec le yaourt aux fruits rouges.
Malgré leur apparence simple, ces muffins ont une personnalité bien à eux. Le parfum qu’ils dégagent lors de la cuisson est délicatement fruité, presque comme s’ils contenaient des fruits rouges frais. Le goût est équilibré, avec une pointe de chocolat noir qui contraste à la perfection avec la base moelleuse et humide.
Ils sont sucrés mais pas écœurants, parfaits pour ceux qui, comme moi, aiment commencer la journée avec quelque chose de gourmand mais équilibré.
Un autre avantage ? Ils ne contiennent pas de beurre, ce qui les rend plus légers et facilement digestibles, mais ils sont si moelleux que personne ne s’en apercevra. De plus, ils se préparent avec des ingrédients simples que nous avons souvent déjà dans le placard : farine, œufs, huile, sucre et un pot de yaourt. La spiruline est désormais facilement disponible dans les magasins bio ou en ligne, et elle peut devenir un allié curieux dans les recettes sucrées.
Bien conservés, ils restent moelleux pendant plusieurs jours et sont parfaits à emporter en excursion ou au travail. Et si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, vous pouvez jouer avec les pépites de chocolat ou les épices comme la cannelle.
En résumé : les muffins moelleux avec yaourt et spiruline (sans beurre) sont tout ce dont vous avez besoin pour un dessert sain, créatif et délicieux.
LIRE LES F.A.Q. EN FIN DE RECETTE
AUSSI VERSION BIMBY
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g farine d'avoine
- 65 g farine de riz complète
- 10 g levure chimique pour desserts
- 2 g spiruline
- vanille (naturelle : extrait ou poudre)
- 2 œufs
- 60 g sucre de canne complet (ou normal/semoule)
- 125 g yaourt aux fruits (fruits rouges ou autre saveur au choix)
- 40 g huile de riz (ou celle que vous avez dans le placard)
- 1 pincée sel fin
- 50 pépites de chocolat
Outils
- 1 Moule à muffins
Étapes
Préchauffer le four à 170°C
Verser dans le bol les poudres tamisées, la spiruline et la levure ; mélanger et mettre de côté.
Dans un autre bol, mettre le yaourt, les œufs et le sucre (quand j’ai refait la recette, j’ai utilisé moitié sucre semoule et moitié de canne). Mélanger les ingrédients entre eux.
Verser les poudres dans les liquides et mélanger juste ce qu’il faut.
Ajouter les pépites de chocolat à la préparation, en laissant un peu de côté pour la décoration.
Remplir les moules aux deux tiers et ajouter des pépites de chocolat sur le dessus.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Variante Bimby
Insérer dans le bol les farines, la spiruline, la levure et le sel : 5 sec / vit. 4 → mettre de côté.
Insérer les œufs, le sucre, le yaourt, l’huile, la vanille : 30 sec / vit. 4.
Ajouter les secs : 20 sec / vit. 3, avec la spatule si nécessaire.
Ajouter les pépites : 10 sec / sens inverse / vit. 2.
Verser dans les moules et cuire selon la procédure.
Conservation :
Dans un contenant hermétique, à température ambiante : jusqu’à 3 jours.
Ils peuvent être congelés et décongelés au besoin.
Conseils et variations
Vous voulez qu’ils se développent encore mieux en hauteur ? Vous pouvez remplacer 15-20 g de la farine de riz par de la farine Manitoba, seulement si vous l’avez déjà. Cela augmente la structure et supporte l’humidité.
Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des éclats ou des éclats de noisettes pour une note croquante.
Le yaourt aux fruits rouges peut être remplacé par un yaourt à la framboise, fraise ou banane pour varier légèrement le goût ; ou nature.
Vous pouvez décorer le dessus avec une très légère poudre de spiruline tamisée : cela donnera un effet visuel unique.
Vous pouvez utiliser tout sucre de canne, mélanger canne et semoule ou tout semoule.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une seule farine ?
Vous pouvez remplacer l’une des deux par de la farine type 1 ou farine intégrale légère, mais le mélange avoine + riz donne un résultat plus moelleux.
Puis-je retirer la spiruline ?
Oui, mais vous perdriez la couleur et le twist qui rendent ces muffins uniques. Le goût est très délicat, presque imperceptible.
Sont-ils adaptés aux enfants ?
Absolument oui. Il n’y a pas de beurre, le sucre est réduit et le goût est doux et moelleux. Parfaits aussi pour le goûter scolaire.
Peut-on sentir les fruits rouges ?
Oui, de manière délicate et naturelle. L’arrière-goût rappelle la fraise, sans dominer.
