L’omelette aux courgettes et tomates séchées avec basilic est une recette simple et rapide, parfaite à préparer à tout moment, avec peu d’ingrédients toujours disponibles.
C’est l’idéal pour utiliser les œufs à expiration ou pour mettre sur la table un plat principal sain, coloré et plein de saveurs.
Les courgettes se marient parfaitement avec la sapidité des tomates séchées à l’huile, tandis que le basilic frais donne un parfum typiquement estival qui rend cette omelette encore plus alléchante. La consistance reste moelleuse et humide à l’intérieur, mais peut être personnalisée selon les goûts en ajoutant de la chapelure, des fromages ou des épices.
Découpée en tranches ou en carrés, elle est parfaite pour un déjeuner léger, un apéritif rustique ou une entrée à partager. Elle est excellente même à température ambiante ou à emporter, à la plage ou au travail.
Elle peut être cuite à la poêle ou au four et se conserve quelques jours sans perdre sa saveur. C’est une recette polyvalente, parfaite aussi pour ceux qui suivent un régime végétarien ou cherchent des solutions pratiques et rapides pour le menu hebdomadaire.
Avec quelques gestes, vous pouvez transformer des ingrédients simples en une omelette parfumée et savoureuse : l’omelette aux courgettes et tomates séchées avec basilic est l’une de ces recettes à noter parmi les grands classiques de l’été.
LIRE LES CONSEILS ET LES F.A.Q. À LA FIN DE LA RECETTE
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 6 œufs
- 2 courgettes
- 5 tomates séchées à l'huile (bien égouttées et tamponnées)
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- oignon séché (ou frais)
Outils
- Coupe-légumes
- Poêle de 24
Étapes
Laver, équeuter et couper les courgettes en rondelles.
Chauffer un filet d’huile dans la poêle et faire légèrement dorer l’oignon; ajouter les courgettes, mélanger puis couvrir avec le couvercle et cuire environ 10 minutes. Elles doivent s’assouplir mais rester vertes. Ajuster le sel peu avant d’éteindre et laisser tiédir en retirant la poêle du feu.
Casser les œufs dans un grand bol, ajuster le sel et le poivre et bien battre avec une fourchette.
Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux et les feuilles de basilic (lavées et séchées), déchiquetées.
Ajouter également les courgettes au mélange d’œufs et chauffer la poêle (pas besoin de la laver) avec de l’huile. Verser le tout dans la poêle bien huilée et cuire à feu doux avec le couvercle pendant 10 à 15 minutes.
Quand les bords se détachent, retourner l’omelette en s’aidant d’une assiette et terminer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires sans couvercle.
Servir chaud ou tiède, même coupé en carrés pour un apéritif rustique.
Variantes possibles
Ajoutez des olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne.
Insérez une poignée de chapelure dans le mélange pour une omelette plus compacte ou 1 cuillère de parmesan râpé par œuf. Dans ce cas, attention au sel.
Si vous préférez une version au four : versez le mélange dans un plat huilé et cuisez à 180°C pendant 25 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver l’omelette restante ?
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 jours. Excellente même froide.
Puis-je la cuire au four ?
Oui, dans un plat huilé à 180°C pendant environ 25-30 minutes.
Peut-on la congeler ?
Mieux vaut éviter : les œufs cuits ont tendance à changer de consistance. Il est conseillé de la consommer fraîche ou le lendemain.
Puis-je omettre les tomates séchées ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des olives noires.
