Paniers de Pâques Gourmands : une idée créative pour une douce tradition.
La Pâques est l’une des fêtes les plus attendues de l’année, non seulement pour sa signification religieuse et familiale, mais aussi pour la joie qu’elle apporte avec elle en cuisine ! Si cette année vous souhaitez surprendre vos proches avec une recette originale et irrésistible, les paniers de Pâques gourmands sont faits pour vous. Imaginez une pâte sablée croquante qui renferme une ganache au chocolat moelleuse et veloutée, le tout décoré avec des œufs en sucre colorés. Un petit chef-d’œuvre de douceur qui rendra chaque moment de la fête encore plus spécial. Et la meilleure partie ? C’est simple à préparer et parfait pour impliquer également les enfants dans la réalisation.
Découvrons ensemble comment les réaliser, mais avant n’oubliez pas de jeter un œil aux autres recettes intéressantes et ne manquez pas les conseils en bas de la recette.
LISSEZ LES CONSEILS EN BAS DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 250 g farine type 1 (ou 00)
- 125 g sucre semoule (de préférence type zefiro)
- 100 g beurre
- 1 œuf
- zeste de citron (râpé)
- 200 g crème fraîche à fouetter
- 200 g chocolat au lait
- 12 œufs en sucre (recouverts de sucre)
Outils
- 6 Moules pour mini baba
- Emporte-pièces pour biscuits en fleur
- Tapis de cuisson
Étapes
Préparez la pâte sablée en suivant la recette avec vidéo et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Je vous rappelle que vous pouvez la préparer la veille sans problème.
Étalez la pâte sablée à une épaisseur d’environ 3 mm et découpez des fleurs avec un emporte-pièce d’un diamètre de 7/8 mm.
Avec les restes de pâte, découpez des bandes d’environ 10 cm de longueur, et courbez-les en U. Placez les poignées sur un tapis microperforé ou du papier sulfurisé sur la plaque et mettez au réfrigérateur.
Graissez légèrement la base des petits moules à baba et disposez délicatement les fleurs en faisant adhérer les bords comme sur la photo. Placez au réfrigérateur et allumez le four. Cuisez dans un four chaud à 180°C pendant 12/15 minutes au maximum, puis retirez délicatement des moules. Cinq minutes avant d’éteindre le four, cuisez également les poignées.
Hachez le chocolat au lait et portez la crème à ébullition. Versez la crème sur le chocolat au lait et mélangez pour faire fondre le chocolat. Pour ne pas vous tromper, suivez la vidéo de la recette.
Couvrez la ganache d’un film plastique au contact et, une fois froide, placez-la au réfrigérateur pour une nuit.
Le lendemain matin, montez la ganache avec un batteur électrique pour la rendre ferme, transférez-la dans une poche à douille avec une douille étoile et pressez la crème dans les paniers.
Placez délicatement la poignée dans chaque panier.
Décorez avec les œufs en sucre.
Conseils :
Comme les œufs en sucre colorés peuvent décolorer et perdre leur couleur avec l’humidité du réfrigérateur et au contact de la crème, je vous conseille de les ajouter juste avant de servir les paniers : c’est une opération rapide, mais le résultat visuel est plus beau.
Évidemment, vous pouvez également faire la ganache au chocolat noir ou praliné.
Comme moules, vous pouvez aussi utiliser ceux en aluminium mais de petite taille ou le moule à muffins, en veillant à le graisser.
Par précaution, cuisez quelques poignées en U supplémentaires pour éviter de vous retrouver sans si certaines venaient à se casser en les manipulant (elles se mangent très bien de toute façon).
Conservation :
Les paniers sans le remplissage restent croquants jusqu’à 3 jours s’ils sont bien conservés ; la crème ganache peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance.
Les paniers remplis doivent évidemment être conservés au réfrigérateur, de préférence dans une boîte à gâteaux pour éviter qu’ils n’absorbent les odeurs.
