Extrêmement facile à faire, les pâtes aux anchois et tomates cerises jaunes sont vraiment très savoureuses et je suis sûre qu’elles vous plairont beaucoup aussi!

Un plat estival qui se prépare en quelques minutes (à l’exception du temps nécessaire pour nettoyer les anchois).

Les anchois, comme nous le savons, font partie de la famille des poissons bleus et sont riches en Oméga 3. Donc, en plus d’être des poissons économiques par rapport à beaucoup d’autres, ils sont également une bonne source de bonnes graisses souvent recommandées dans les régimes.

Pour ma part, la dernière fois que je suis allée à la poissonnerie, j’ai eu la chance de trouver des anchois frais mais déjà vidés car ils étaient destinés à un restaurateur qui ne les a finalement pas tous pris. Donc, après les avoir désossés (ce qui est une opération vraiment facile à faire), je les ai coupés en petits morceaux et j’ai préparé ce condiment vraiment savoureux et facile à faire.

Je ne vous dis pas le parfum!

Alors, si vous allez à la poissonnerie et que vous trouvez de beaux anchois frais, prenez-les et préparez-vous un petit plat de spaghetti différent de d’habitude, économique et super bon: les pâtes aux anchois et tomates cerises jaunes.

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PÂTES AUX ANCHOIS ET TOMATES CERISES JAUNES

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Méditerranéenne
Saisonnalité: Toutes les saisons

210,44 Kcal

calories par portion

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Puissance 210,44 (Kcal)
Glucides 17,62 (g) dont sucres 4,31 (g)
Protéines 16,40 (g)
Matières grasses 8,93 (g) dont saturé 2,06 (g)dont insaturés 1,35 (g)
Fibres 1,95 (g)
Sodium 318,24 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Si vous en avez la possibilité, faites nettoyer les anchois par le poissonnier.

170 g spaghetti
300 g tomates cerises en boîte (datterini jaunes avec leur jus)
10 olives peranzana dénoyautées (ou d'une autre qualité)
350 anchois (frais)
1 anchois à l'huile
câpres à l'huile (à volonté)
huile d'olive extra vierge (à volonté pour faire frire)
ail en poudre (ou frais)
persil haché (à volonté)

Étapes

– Émincer au couteau les olives et les câpres; ajouter les anchois à l’huile et faire revenir le tout avec l’ail et l’huile à feu doux jusqu’à ce que les anchois soient fondus.
– Ajouter les tomates cerises et cuire à couvert pendant environ 10′ à feu doux, et pendant ce temps, nettoyer les anchois.
– Désosser les anchois, les ouvrir en livre et, après les avoir rincés, les couper en petits morceaux.
– Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et à mi-cuisson, passer les spaghetti dans la poêle et finir de cuire en ajoutant, si nécessaire, quelques louches d’eau de cuisson.
– Hors du feu, ajouter les anchois coupés et mélanger délicatement.
Quand les chairs deviennent blanches, ajouter le persil haché et servir.