La recette des cookies au chocolat croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, est vraiment gourmande !
Après vous avoir régalé avec les cookies fourrés de pâte à tartiner, je devais absolument vous faire connaître cette fantastique recette que j’ai découverte en naviguant sur le web, car je cherchais quelque chose de « chocolaté » pour mon anniversaire !
Les cookies d’origine américaine sont les fameux biscuits ronds aux pépites de chocolat, bien gros et beurrés connus aussi sous le nom de chocolate chip cookies dont il existe toujours de nombreuses versions, plus ou moins similaires. Je les préparais souvent pour mes enfants quand ils étaient petits avec la recette du maître Santin ..
Puis les enfants ont grandi, ont quitté la maison et j’ai donc arrêté d’en faire ..
L’occasion, comme je l’ai dit, s’est présentée à l’occasion de mon anniversaire, car je devais apporter quelque chose au bureau et j’ai donc pensé en faire deux versions .. une classique et une au chocolat !
Je vous dis juste qu’ils ont été dévorés pendant la pause café !!
Avec beaucoup de chocolat et les inévitables pépites, en plus du beurre, des œufs et du sucre roux, avec la recette des cookies au chocolat vous êtes sûrs de faire plaisir car elle est facile à réaliser et assure un beau succès auprès de vos proches !
VOUS POURRIEZ AUSSI ÊTRE INTÉRESSÉ :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 6 Minutes
- Cuisine: Italienne
- Puissance 145,62 (Kcal)
- Glucides 14,40 (g) dont sucres 7,54 (g)
- Protéines 2,77 (g)
- Matières grasses 8,83 (g) dont saturé 4,96 (g)dont insaturés 2,67 (g)
- Fibres 1,80 (g)
- Sodium 70,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g chocolat noir
- 60 g sucre roux
- 50 g farine type 1
- 50 g œuf (équivalent à 1 moyen)
- 30 g beurre (mou)
- 1 cuillère à café cacao amer en poudre
- Demi cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel fin
- 50 g pépites de chocolat
Outils
Le fouet électrique que j’utilise habituellement fait partie du mixeur Triblade, il est très puissant et rapide. Vous pouvez aussi utiliser un fouet manuel.
Le tapis en silicone, en plus de résister à des températures plus élevées que le papier sulfurisé, est réutilisable et non toxique.
- 1 Fouet électrique
- 1 Tapis
Étapes
– Hacher le chocolat avec un couteau et le faire fondre au bain-marie avec le beurre. Mélanger jusqu’à ce que les deux ingrédients soient complètement fondus. Ensuite, retirer du feu et laisser tiédir.
– Mettre la farine dans un bol, poser un tamis à mailles fines sur le bol et ajouter le bicarbonate, la pincée de sel et le cacao amer à tamiser. Mélanger les poudres entre elles et mettre de côté pour le moment.
– Dans un autre bol, mélanger avec le fouet électrique ou à la main, le sucre roux avec l’œuf. Le mélange doit être clair et mousseux.
– Verser le chocolat fondu et tiédi sur le mélange monté, mélanger puis ajouter les poudres et enfin les pépites de chocolat. Bien mélanger le tout.
– Couvrir le mélange chocolaté avec du film alimentaire au contact et passer au frigo pendant environ 30′. Ensuite, reprendre le mélange durci et prélever des cuillerées d’environ 25/30 g et les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou de tapis microperforé bien espacées.
– Cuire dans un four chaud à 180°C pendant environ 10′ .. ils doivent faire des craquelures.
Conservation:
– Ils se conservent dans un pot à biscuits dans le garde-manger.
FAQ (Questions et Réponses)
Si vous avez des doutes, lisez la FAQ et si vous ne trouvez pas la réponse, n’hésitez pas à demander
– Je suis intolérant au lactose et je ne peux pas utiliser de beurre; des alternatives ?
– Il existe des produits sans lactose dans le commerce, vous pouvez donc utiliser un beurre sans lactose.
– Dois-je absolument utiliser de la farine de type 1 ?
– Utilisez de la farine 00 sans problème.
– Je n’aime pas le sucre roux, puis-je utiliser du sucre semoule ordinaire ?
– Oui, certainement.
– Le bicarbonate est-il nécessaire ?
– C’est un agent levant que vous pouvez remplacer par une pincée de levure chimique.
