Recette simple : Œufs en chocolat fourrés à la crème de cannoli : petites douceurs rapides et originales sans cuisson.
Un mariage gourmand entre la tradition sicilienne et la douceur du chocolat : voici ma version des cannoli, enfermés dans des œufs en chocolat ! Parfaits pour ceux qui cherchent un dessert original et rapide, mais en même temps riche en saveurs, ces œufs avec le fourrage moelleux de ricotta aromatisée à la cannelle et aux pépites de chocolat sont un véritable délice pour le palais.
Une idée parfaite pour surprendre vos invités à Pâques avec simplicité ou simplement pour vous cajoler avec un dessert fait maison qui ne passe pas inaperçu !
Bien sûr, c’est une suggestion car, si vous n’aimez pas la ricotta, vous pouvez remplir les œufs avec une ganache au chocolat noir pour créer un agréable contraste, ou avec une crème pâtissière à l’orange.
Je vous ai intrigués ? J’espère que oui, car la recette simple : œufs en chocolat fourrés à la crème de cannoli est vraiment très facile à réaliser et tellement gourmande !
Suivez les étapes pour ouvrir facilement les œufs et, si vous avez besoin d’autres recettes faciles, lisez les autres propositions intéressantes.
LIRE LES FAQ EN BAS DE LA RECETTE POUR RÉPONDRE À VOS DOUTES
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Pâques
Ingrédients
- 5 œufs en chocolat au lait
- 200 g ricotta
- 60 g sucre
- 50 g pépites de chocolat (j'ai utilisé celles à 70%)
- cannelle en poudre
- 50 g chocolat noir à 50%
- éclats de pistaches
Étapes
N.B. Si vous utilisez de la ricotta de vache, il n’est pas nécessaire de la laisser égoutter. Si en revanche vous utilisez de la ricotta de brebis ou de bufflonne, mettez-la à égoutter avec une cuillère de sucre dans une passoire placée sur un récipient, couverte de film plastique et conservée au réfrigérateur pendant une nuit.
Mettre la ricotta dans un récipient avec le sucre ; écraser bien à la fourchette, puis ajouter les pépites de chocolat.
Ajouter la cannelle.
Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir avec du film plastique au contact et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, mais si vous avez le temps, c’est mieux toute la nuit pour bien parfumer.
Pour ouvrir les œufs, chauffer quelques secondes la pointe d’un couteau à lame lisse, au-dessus du feu, et inciser le long de l’attache.
Le chocolat, au contact de la lame, fond légèrement et cela facilite la séparation des 2 moitiés.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et, avec un pinceau, enduire les bords des œufs.
Faire adhérer les éclats de pistaches aux bords des œufs en exerçant une légère pression.
Laisser durcir le chocolat et, en attendant, transférer la crème de ricotta dans une poche à douille.
Couper la pointe de la poche à douille et remplir les œufs. Conserver au réfrigérateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de chocolat à la place des œufs Kinder ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de chocolat que vous aimez ! Les œufs Kinder ont une texture particulière, mais vous pouvez essayer avec des œufs en chocolat au lait ou noir, ou même avec des œufs en chocolat plus grands si vous ne trouvez pas les œufs Kinder.
La ricotta doit-elle être égouttée avant utilisation pour le fourrage ?
Comme je l’ai expliqué au début de la recette, généralement la ricotta de vache est très dense et ne libère pas de lactosérum ; cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez la laisser égoutter pendant 30 minutes. Celle de brebis ou de bufflonne, en revanche, doit être égouttée pendant une journée entière au réfrigérateur.
Puis-je remplacer le sucre par un autre édulcorant ?
Si vous le préférez, vous pouvez utiliser un autre édulcorant comme le miel, le sirop d’agave ou encore du sucre de canne. Gardez à l’esprit que certains édulcorants peuvent légèrement modifier la texture ou le goût du fourrage.
Puis-je omettre la cannelle du fourrage ?
Certainement ! La cannelle est un ingrédient traditionnel du fourrage de cannoli, mais si vous ne l’aimez pas ou ne l’avez pas à la maison, vous pouvez la laisser de côté. Vous pouvez aussi la remplacer par une pointe de vanille pour un goût différent.
Puis-je préparer les œufs fourrés à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les œufs fourrés à l’avance ! Une fois assemblés, il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur. Je vous conseille de les consommer dans les 2 jours.
Puis-je remplacer les pépites de chocolat par un autre ingrédient ?
Si vous n’aimez pas les pépites de chocolat, vous pouvez les remplacer par des morceaux de chocolat hachés ou même par des fruits secs comme des noix ou des amandes. Si vous préférez un remplissage sans chocolat, vous pouvez aussi l’omettre.
Comment puis-je affiner les éclats de pistaches ?
Si vous préférez des éclats plus fins, vous pouvez hacher les pistaches avec un mixeur ou un hachoir.
Les œufs fourrés sont-ils adaptés à un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que les ingrédients (comme les pépites de chocolat et les éclats de pistaches) soient certifiés sans gluten, surtout si vous devez suivre un régime strictement sans gluten.
Puis-je utiliser un autre type de fruits secs à la place des pistaches ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer les éclats de pistaches par d’autres variétés de fruits secs, comme des amandes, des noisettes ou des noix de cajou, pour une touche différente.
Combien de temps les œufs fourrés doivent-ils reposer au réfrigérateur avant d’être servis ?
Pour obtenir la meilleure consistance et bien faire prendre le fourrage, je vous conseille de les laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 à 60 minutes avant de les servir. Cela permet au fourrage de « solidifier » un peu et rend l’œuf plus facile à manger.
Puis-je préparer le fourrage à l’avance ?
Oui, le fourrage de ricotta peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de bien le mélanger avant de l’utiliser pour farcir les œufs.
