Les roses de courgettes gratinées au four sont un excellent et facile accompagnement fondant, mais peuvent aussi être dégustées en tant que plat principal.
La recette est très simple car il s’agit de farcir les courgettes, d’abord passées dans la chapelure, avec du jambon cuit et de la scamorza, puis de les rouler et de les cuire au four.
Résultat garanti tant au niveau du goût que de l’apparence, surtout si on place les roses les une à côté des autres sans laisser d’espaces.
Une recette donc qui offre de belles satisfactions et que l’on peut aussi modifier dans la farce (mais nous verrons cela plus tard).
Procurez-vous donc les quelques ingrédients nécessaires et régalez-vous avec un joli plat de roses de courgettes gratinées au four; mais avant de lire la recette, essayez de jeter un œil aux autres propositions avec les courgettes.
LIS LES FAQ ET LES CONSEILS EN BAS DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 courgettes
- 100 g jambon cuit
- 50 g scamorza fumée
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel fin
Outils
- 1 Mandoline
Étapes
Laver et équeuter les courgettes.
Trancher les courgettes avec un couteau bien aiguisé ou avec l’épluche-légumes ou la mandoline.
Verser dans une assiette la chapelure et le parmesan.
Dans une autre assiette, verser suffisamment d’huile pour passer les tranches de courgettes des deux côtés.
Panez les courgettes en les passant dans le plateau avec la chapelure et le parmesan (mélangés ensemble) et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four chaud à 200°C pendant environ 7/8′, elles doivent dorer.
Couper environ chaque tranche de jambon cuit en 3 bandes et farcir chaque courgette avec une bande de jambon.
Ajouter la scamorza fumée.
Rouler chaque courgette sur elle-même.
Huiler légèrement un plat (y compris les bords) et disposer les roses de courgettes en essayant de ne pas laisser d’espace entre elles, sinon elles s’ouvrent à la cuisson. Assaisonner avec un peu de sel et un filet d’huile. Cuire dans un four chaud à 180°C pendant environ 10′, juste le temps que la scamorza fonde. Servir chaud.
Conseils:
Les roses de courgettes gratinées au four peuvent être préparées à l’avance puis réchauffées dans le four chaud ou le micro-ondes pendant quelques minutes.
Elles peuvent également être servies individuellement, par exemple dans un buffet, en les fermant avec un cure-dent.
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’aime pas la scamorza fumée, que me conseilles-tu ?
Les tranches de fromage type fromage fondu conviennent très bien, à condition de les couper à la bonne taille, ou d’autres fromages secs qui ne libèrent pas d’eau à la cuisson.
Puis-je remplacer le jambon cuit ?
Oui, par de la dinde ou du speck. Je déconseille le jambon cru car il pourrait devenir trop salé à la cuisson.
