Plat principal plein de saveurs : rôti de porc à la bière en cocotte-minute.
En somme, un plat savoureux, économique et rapide. En effet grâce à l’utilisation de la cocotte-minute il cuit en seulement 15 minutes après le sifflement. La viande reste très tendre sans perdre toutes ses propriétés nutritionnelles comme c’est le cas avec la cuisson traditionnelle. De plus, l’association avec les pruneaux, comme avec les pommes, est un succès garanti !
Et donc, après avoir posté il y a longtemps, les brochettes aux pruneaux et speck, qui ont eu beaucoup de succès, je vous propose cette version de rôti que je suis sûre vous allez beaucoup apprécier.
VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT AIMER :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 154,02 (Kcal)
- Glucides 3,03 (g) dont sucres 1,20 (g)
- Protéines 16,24 (g)
- Matières grasses 7,70 (g) dont saturé 2,28 (g)dont insaturés 6,36 (g)
- Fibres 0,31 (g)
- Sodium 327,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Rôti de porc à la bière en cocotte-minute
- 500 g Rôti de porc
- 1 Ail (gousse)
- Moitié Oignon blanc
- 125 g Bière
- 120 g Eau
- 10 Pruneaux (dénoyautés)
- Romarin
- Baies de genièvre
- Laurier
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.s. Gros sel
- Poivre noir
Outils
- Cocotte-minute
Préparation du rôti de porc à la bière en cocotte-minute
– Laver et sécher le morceau de viande, le ficeler avec de la ficelle de cuisine et le saupoudrer de gros sel et de poivre.
– Faire revenir l’ail et l’oignon hachés, faire dorer la viande de tous les côtés et l’arroser avec les liquides.
– Ajouter des herbes au goût, les pruneaux et fermer la cocotte; cuire pendant 15 minutes après le sifflement.
– Décompresser et enlever le morceau de viande de la cocotte.
– Envelopper dans du papier aluminium pour éviter la dispersion des jus, filtrer le fond de cuisson, enlever les pruneaux et mettre de côté.
– Trancher le rôti froid, chauffer le fond de cuisson avec les pruneaux et servir.
Conseils:
*Comme tous les rôtis ou pains de viande, il est toujours préférable de cuire la veille, ainsi la viande peut être coupée parfaitement.
*À la place de l’ail et de l’oignon, vous pouvez utiliser une échalote.
