Les sablés de Noël à la cannelle et à l’avoine sont des biscuits parfumés parfaits à offrir.
Grâce à la pâte sablée à l’avoine parfumée à la cannelle, j’ai réussi à réaliser des biscuits exactement comme je les voulais : pas trop durs, gardant leur forme, parfumés et avec de la farine d’avoine dans la pâte.
Préparer des biscuits pendant la période de Noël est l’une des plus belles choses à faire à la maison. Si nous les emballons dans de petits sacs transparents avec un joli ruban rouge, ils deviennent un cadeau très apprécié.
Bons à tremper dans le lait, je suis vraiment contente d’avoir pu utiliser mes emporte-pièces avec une pâte différente de la pâte sablée habituelle. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la pâte sablée classique.
Voyons quels sont les bons conseils pour cuire les sablés de Noël à la cannelle et à l’avoine.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 230 g farine d'avoine
- 20 g amidon de maïs
- 100 g beurre
- 80 g sucre de canne
- 1 œuf (moyen)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- zeste d'orange
Outils
- Emporte-pièces en bois
- Tapis microperforés
- Emporte-pièces
- Baguettes épaisseur pour sablés
Étapes
Après avoir préparé et laissé reposer la pâte sablée de Noël, l’étaler à une épaisseur de 3 mm sur le plan de travail légèrement fariné (parfois je l’étale sur le papier sulfurisé où j’ai fait reposer la pâte, donc je n’ai pas besoin de mettre de la farine en dessous, juste un peu en surface) et découper les disques pour former les biscuits.
Placer le disque de pâte sablée sur l’emporte-pièce froid.
Presser délicatement la pâte avec les bouts des doigts.
Retourner d’un coup sec l’emporte-pièce en bois sur le plan de travail et les biscuits sont prêts. Les placer sur la plaque de cuisson recouverte de tapis microperforé ou de papier cuisson.
Si vous n’avez pas d’emporte-pièces en bois, procurez-vous un rouleau à pâtisserie décoratif, étalez la pâte toujours à 3 mm, passez-la 10 minutes au frigo puis repassez avec le rouleau décoratif.
Découpez avec les emporte-pièces choisis et placez sur la plaque. Dans les deux cas, pendant que le four chauffe, passez les plaques au frigo ou au congélateur et de cette façon le résultat sera parfait. Cuisson au four chaud à 160°C (ventilé) ou 170°C (statique) pendant pas plus de 15 minutes.
Conseils:
Pour réussir parfaitement les biscuits, les emporte-pièces décorés en bois doivent être froids. Il est donc utile de les garder au congélateur pendant 10/15 minutes puis de les saupoudrer de très peu de farine et de secouer l’excédent.
Pour réussir parfaitement les biscuits, les emporte-pièces décorés en bois doivent être froids. Il est donc utile de les garder au congélateur pendant 10/15 minutes puis de les saupoudrer de très peu de farine et de secouer l’excédent.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser de la farine de riz ?
Oui, mais elle doit être mélangée: elle ne peut pas remplacer 100% de la farine 00 (ou de l’avoine) car elle est trop fine, absorbe peu, ne lie pas et rendrait la pâte très friable et difficile à étaler. Essayez avec 70% de farine d’avoine et 30% de farine de riz ou 70% de farine 00 et 30% de farine de riz.
