Dans la série des biscuits de Noël, on ne peut pas manquer les sablés gourmands pistache et framboise, friables et savoureux.
Grâce à la très facile pâte sablée au pistache, qui se fait dans un bol avec une fourchette, préparer ces petites étoiles est un jeu d’enfant.
J’ai préparé les sablés gourmands en quelques minutes seulement car j’avais de la pâte sablée au pistache qui me restait d’autres préparations et que j’avais congelée.
L’association avec la confiture de framboise est tout à fait personnelle, car vous pouvez aussi utiliser une excellente marmelade d’orange ou la crème à tartiner, et la décoration à base de chocolat noir peut être modifiée selon vos goûts.
Bref, ce que je vous propose est juste une idée que vous pouvez personnaliser à votre guise. Vous pouvez même éviter de les glacer et les saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Tous les conseils et astuces pour faire une excellente pâte sablée au pistache se trouvent en cliquant ici.
Amusez-vous à créer vos sablés gourmands pistache et framboise et si vous cherchez d’autres recettes de biscuits, jetez un œil dans les suggestions.
LISEZ LES CONSEILS et les F.A.Q. EN BAS DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 413,65 (Kcal)
- Glucides 41,93 (g) dont sucres 20,72 (g)
- Protéines 7,15 (g)
- Matières grasses 24,58 (g) dont saturé 10,25 (g)dont insaturés 6,44 (g)
- Fibres 3,21 (g)
- Sodium 12,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 26 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g farine de pistaches
- 50 g œuf
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 100 g chocolat noir à 60%
- éclats de pistaches
- confiture de framboises (sans sucres ajoutés, ou normale)
Outils
- Emporte-pièces étoile
Étapes
Faites la pâte sablée au moins 2 heures avant car elle doit reposer ; vous pouvez la préparer aussi la veille.
Considérez que le chocolat fondu pour glacer pourrait rester. Lisez dans les conseils comment le récupérer.
Il est certain qu’il reste aussi de la confiture, placez-la au réfrigérateur.
Étalez la pâte sablée au pistache sur le plan de travail légèrement fariné et découpez avec l’emporte-pièce étoile moyen.
Disposez les sablés sur la plaque recouverte de tapis micro-perforé ou de papier cuisson et placez-les au réfrigérateur pendant 10′. Cuire pendant environ 12′ et laissez-les refroidir.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et trempez 2 pointes des petites étoiles. Cette opération doit être faite pour 10 biscuits.
Parsemez la partie au chocolat avec les éclats de pistaches et laissez sécher complètement à température ambiante.
Garnissez la partie plate du biscuit non décoré (c’est-à-dire la partie qui était en contact avec le tapis ou le papier cuisson) avec la confiture, en faisant attention à ne pas en mettre trop.
Fermez avec le biscuit décoré.
Conservation :
Ils se conservent dans une boîte à biscuits, environ une semaine. Si vous voulez les conserver plus longtemps, ou les offrir, recouvrez également l’intérieur avec une fine couche de chocolat qui les rend imperméables à l’humidité de la confiture.
Pour un usage personnel, vous pouvez aussi les garnir peu avant de les consommer.
Conseils :
Vous pouvez aussi changer la confiture, avec une marmelade d’oranges ou choisir celle qui vous plaît.
S’il vous reste du chocolat noir, étalez-le sur une feuille d’aluminium et laissez-le refroidir complètement ; de cette façon, vous pourrez le réutiliser pour d’autres préparations.
FAQ (Questions et Réponses)
Je suis allergique aux fruits à coque, comment puis-je faire ?
Utilise la recette de la pâte sablée normale (voir le lien en haut) ou celle au yaourt.
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
La recette de la pâte sablée au pistache se fait avec du beurre, cependant, vous pouvez utiliser la table de conversion pour voir combien d’huile utiliser à la place du beurre.
