Dans la série des biscuits de Noël, on ne peut pas se passer des sablés gourmands pistache et framboises, friables et délicieux.
Grâce à la pâte sablée au pistache, qu’on prépare dans un bol avec une fourchette, réaliser ces étoiles est un jeu d’enfant.
J’ai préparé les sablés gourmands en quelques minutes aussi parce que j’avais de la pâte sablée aux pistaches congelée.
L’association avec la confiture de framboises est totalement personnelle, car vous pouvez aussi utiliser une excellente marmelade d’orange ou crème à tartiner et la décoration au chocolat noir peut être modifiée selon vos goûts.
Bref, ce que je vous propose est juste une idée que vous pouvez personnaliser à votre guise. Vous pouvez même ne pas les glacer et les saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Tous les conseils et astuces pour réaliser une excellente pâte sablée au pistache sont disponibles en cliquant ici.
Amusez-vous à créer vos sablés gourmands pistache et framboises et si vous cherchez d’autres recettes de biscuits, jetez un œil aux suggestions.
LISEZ LES CONSEILS et les F.A.Q. EN BAS DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTERESSANTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 413,65 (Kcal)
- Glucides 41,93 (g) dont sucres 20,72 (g)
- Protéines 7,15 (g)
- Matières grasses 24,58 (g) dont saturé 10,25 (g)dont insaturés 6,44 (g)
- Fibres 3,21 (g)
- Sodium 12,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 26 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g farine de pistaches
- 50 g œuf
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 100 g chocolat noir à 60%
- granulés de pistaches
- confiture de framboises (sans sucre ajouté, ou normale)
Outils
- Emporte-pièces étoile
Étapes
Faites la pâte sablée au moins 2 heures à l’avance car elle doit reposer ; vous pouvez aussi la préparer la veille.
Gardez à l’esprit que le chocolat fondu pour glacer pourrait être en surplus. Lisez dans les conseils comment le récupérer.
Il reste aussi probablement de la confiture, conservez-la au frigo.
Étaler la pâte sablée au pistache sur le plan de travail légèrement fariné et découper avec l’emporte-pièce étoile moyenne.
Disposer les sablés sur la plaque recouverte d’un tapis microperforé ou de papier sulfurisé et placer au frigo pendant 10′. Cuire environ 12′ et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et tremper 2 pointes des étoiles. Cette opération est à faire pour 10 biscuits.
Parsemer la partie chocolatée de granulés de pistaches et laisser sécher complètement à température ambiante.
Garnir la face plate du biscuit non décoré (c’est-à-dire la partie qui était en contact avec le tapis ou le papier sulfurisé) avec la confiture, en faisant attention de ne pas en mettre trop.
Fermer avec le biscuit décoré.
Conservation:
Ils se conservent dans une boîte à biscuits, pendant environ une semaine. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps ou les offrir, tapissez également l’intérieur d’une fine couche de chocolat qui les rend imperméables à l’humidité de la confiture.
Pour un usage personnel, vous pouvez aussi les garnir juste avant de les consommer.
Conseils:
Vous pouvez également changer de confiture, avec une marmelade d’orange ou choisir une à votre goût.
S’il reste du chocolat noir, étalez-le sur une feuille d’aluminium et laissez-le refroidir complètement ; de cette façon, vous pourrez le réutiliser pour d’autres préparations.
FAQ (Questions et Réponses)
Je suis allergique aux fruits secs, comment faire ?
Utilisez la recette de la pâte sablée traditionnelle (le lien est en haut) ou celle au yaourt.
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
La recette de la pâte sablée au pistache se fait avec du beurre, cependant, vous pouvez utiliser le tableau comparatif pour voir combien d’huile utiliser à la place du beurre.
