La salade de fenouil, saumon et oranges avec des grains de grenade devient un plat de bon augure pendant les fêtes.
Très facile et savoureuse, elle ne nécessite aucune cuisson et surtout, elle peut être préparée plusieurs heures à l’avance, en la couvrant correctement avec un film alimentaire sans PVC.
Cela peut sembler un mariage insolite, celui du saumon avec l’orange, mais ici sur le blog (voir parmi les suggestions) j’ai déjà présenté quelques recettes qui sont très savoureuses et toujours très appréciées des convives.
Le seul ennui de toute la préparation est de réussir à égrainer la grenade sans en mettre partout dans la cuisine ; mais avec un peu de soin, on parvient à extraire les grains sans faire de gros dégâts.
Fraîche et agréable, la salade de fenouil, saumon et oranges peut être servie aussi à la place du plat principal lors du réveillon de Noël ou du Nouvel An et elle est aussi belle à voir et, pour ceux qui y croient, porteuse de chance grâce aux grains de grenade.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Automne, Hiver
- Puissance 172,46 (Kcal)
- Glucides 7,52 (g) dont sucres 6,14 (g)
- Protéines 12,66 (g)
- Matières grasses 10,60 (g) dont saturé 1,79 (g)dont insaturés 1,50 (g)
- Fibres 2,60 (g)
- Sodium 848,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g fenouil
- 200 g saumon fumé
- 150 g orange (poids sans la peau)
- 50 g grenade
- huile d'olive extra vierge
- poivre noir
Étapes
Égrainer une demi-grenade et peler l’orange.
– Disposer sur le plateau à servir directement sur la table, le saumon fumé en coupant les tranches les plus longues et le fenouil, préalablement lavé et coupé en morceaux.
– Ajouter l’orange d’abord coupée en quartiers puis chaque quartier coupé en deux et finir avec les grains de grenade et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec un peu de plume de fenouil. Sortir du réfrigérateur au moins 10 minutes avant de servir et assaisonner d’huile.
Notes :
Je n’ajoute pas de sel car le saumon est déjà assez salé, mais à votre convenance, vous pouvez également décider de saler.
Je n’ajoute pas de sel car le saumon est déjà assez salé, mais à votre convenance, vous pouvez également décider de saler.
