La recette de la salade rapide de seiches et oranges naît sous le signe de la légèreté qui caractérise le printemps, ou du moins celui qui viendra !
Après un long hiver dominé par des plats riches et consistants, je suis heureuse de vous présenter ce plat malin, rapide mais plein de goût, qui ne prévoit que deux ingrédients de base : la seiche et l’orange!
Je la prépare souvent aussi pendant les fêtes de Noël et elle est vraiment très appréciée car elle peut être servie aussi bien comme entrée que comme plat principal léger.
C’est une excellente combinaison que je vous recommande d’essayer au moins tant que les oranges sont de saison !
Essentiellement, il faut griller les seiches et puis les assaisonner avec les oranges .. et peu d’autres choses.
Mais voyons en détail ce qu’il faut pour préparer ma délicieuse salade rapide de seiches et oranges.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3-4
- Méthodes de cuisson: Grill, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 227,58 (Kcal)
- Glucides 8,38 (g) dont sucres 6,79 (g)
- Protéines 28,73 (g)
- Matières grasses 9,28 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 5,23 (g)
- Fibres 1,54 (g)
- Sodium 821,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Salade rapide de seiches et oranges
- 250 g orange (équivaut à 1 moyenne)
- 2 seiches
- q.b. huile d'olive
- sel fin
- poivre
- q.b. éclats de pistaches
- persil
Préparation de la salade de seiches et oranges
– Nettoyer les seiches et les cuire au four avec la fonction grill ou sur un grill chaud. Puis les couper en lanières et les mettre dans un récipient.
– Assaisonner avec du sel, de l’huile, des éclats de pistache et du persil.
– Éplucher l’orange, la couper en quartiers puis en petits morceaux et l’ajouter aux seiches. Laisser reposer le tout pendant 30 minutes au réfrigérateur (ou plus si nécessaire).
– Servir dans des assiettes ou sur un grand plat central.
– Ou si vous utilisez des tranches, disposer les oranges légèrement superposées en dessous, et les seiches assaisonnées par-dessus. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et un filet d’huile.
Notes :
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des seiches et de la méthode utilisée : grill ou four.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également les blanchir pendant quelques minutes puis les passer au grill du four ou sur le grill.
