La salade tiède de pommes de terre et tomates est la recette d’un bon accompagnement ou plat principal à préparer le soir pour le dîner, lors des périodes qui ne sont pas particulièrement chaudes.
En réalité, pour moi qui adore les pommes de terre au point que ma grand-mère m’appelait patate quand j’étais enfant, il n’y a pas de saison particulière pour manger cette salade, mais c’est sûr que lorsqu’il fait trop chaud, je préfère manger d’autres choses… comme tout le monde d’ailleurs.
Ce plat me rappelle donc mon enfance car il contient les parfums de ma terre ; les tomates, l’origan et oui, même les pommes de terre qui peut-être pour beaucoup ne signifient rien du tout, mais pour moi rappellent l’enfance et mes grands-parents.
Une recette simple qui nécessite deux types de cuisson ; le four pour les tomates cerises qui doivent former une belle et appétissante croûte et les pommes de terre qui doivent être bouillies ou à la cocotte-minute, au micro-ondes ou de manière traditionnelle.
Lorsque nous allons réunir les deux ingrédients principaux, il ne nous restera plus qu’à assaisonner notre salade tiède avec de l’huile, du vinaigre balsamique et des herbes (menthe ou origan).
Qu’en dites-vous, avez-vous envie de l’essayer ?
VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT ÊTRE INTÉRESSÉ PAR :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute, Four
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne
- Puissance 221,40 (Kcal)
- Glucides 26,55 (g) dont sucres 8,58 (g)
- Protéines 3,31 (g)
- Matières grasses 12,10 (g) dont saturé 1,70 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 3,28 (g)
- Sodium 11,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 280 g pommes de terre (poids sans peau)
- 200 g tomates cerises
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- origan
- persil (à volonté)
- sel
- poivre
- câpres au vinaigre (à volonté)
- menthe
Outils
- Cocotte-minute
- Plaque de cuisson
Étapes
Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée déjà pelées pour aller plus vite, de la manière que vous préférez.
– Laver et couper en deux les tomates cerises ; les disposer dans le plat de cuisson, vaporiser d’huile et assaisonner avec du sel. Cuire dans un four chaud à 200°C pendant environ 15′ (elles doivent former une croûte, ne pas brûler). Garder au chaud dans le four éteint.
– Après avoir fait bouillir les pommes de terre (dans une cocotte-minute, il faut 4′ après le sifflement), les couper en dés et les mettre dans un bol. Dans un petit bol, préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile, le sel et le poivre en émulsionnant avec la fourchette.
– Mettre les tomates cerises et les pommes de terre dans un bol, assaisonner avec la vinaigrette et l’origan ; mélanger délicatement et assaisonner à volonté avec du persil haché et servir.
À volonté, on peut également ajouter des câpres et de la menthe à la place du persil.
Variations:
– Si vous n’avez pas de vinaigre balsamique ou si vous n’aimez pas, remplacez-le par du vinaigre de vin rouge.
