Les sapins de Noël au pain d’épices sont de petits biscuits épicés parfaits à grignoter à Noël. Le pain d’épices est un mélange d’épices à base de cannelle, clous de girofle, anis etc. avec lequel on réalise le gâteau d’origine alsacienne dont il porte le nom.
Parfumés et délicieux, mes petits sapins, si vous les percez juste avant de les enfourner, peuvent aussi décorer le sapin de Noël !
La base de départ est une excellente pâte sablée enrichie du mélange d’épices ; le truc est d’étaler la pâte à une épaisseur permettant ensuite de décorer harmonieusement nos biscuits !
Jouez avec les emporte-pièces et servez-les à table ; vous verrez qu’ils vous conquerront avec leur parfum et leur saveur typique des fêtes de Noël !
Si vous aimez parfumer vos petits gâteaux, lisez aussi la recette des biscuits à la cannelle, ou celle des petites étoiles sapin de pain d’épices.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
Sapin de Noël au pain d’épices
- 210 g farine 00
- 80 g sucre
- 125 g beurre
- 40 g farine d'amandes
- 50 g œuf (1 œuf moyen)
- 1 g épices (pain d'épices)
- 10 g pépites de chocolat noir
- sucres pailletés
Outils
– Avec cette quantité d’ingrédients, une planche à pâtisserie et deux bols suffisent ; mais rien n’empêche de pétrir avec des fouets ou dans un robot culinaire.
- 1 Planche à pâtisserie
Étapes
Pour un résultat optimal, sortez le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure avant.
– Versez la farine tamisée dans un bol, ajoutez celle d’amandes, le mélange d’épices et mettez de côté.
– Dans un autre bol légèrement plus grand, pétrissez le beurre avec le sucre (ou utilisez les fouets électriques), puis ajoutez l’œuf et mélangez le tout.
– Incorporez les poudres et travaillez le tout.
– Passez la pâte sablée sur la planche à pâtisserie, rendez-la lisse, puis enveloppez-la dans une feuille de papier sulfurisé et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. (vous pouvez aussi la faire la veille)
– Étalez la pâte sur la planche à pâtisserie légèrement farinée à une épaisseur de 4/5 mm et avec l’aide de l’emporte-pièce, découpez les sapins puis placez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur la feuille d’acétate.
– Décorez les biscuits avec les pépites de chocolat et les sucres en exerçant une légère pression et faites un passage au frigo pendant 10/15′. (cela aide à garder la forme pendant la cuisson)– Allumez le four à 180°C mode ventilé ou statique.
– Cuisez les sapins de Noël au pain d’épices pendant environ 15′. Ils doivent légèrement dorer ; ensuite, une fois refroidis, vous pouvez les conserver dans une boîte en métal.
Conseils
Utilisez uniquement de la farine 00 si vous n’avez pas de farine d’amandes.
Utilisez uniquement de la farine 00 si vous n’avez pas de farine d’amandes.
