La tarte avec pochoir à la confiture est un dessert maison très spectaculaire et, en même temps, délicieux.
Pour réussir parfaitement la tarte, il est fondamental de commencer par une excellente base, c’est-à-dire la pâte sablée, puis d’utiliser les pochoirs appropriés que l’on trouve en ligne ou dans les magasins de pâtisserie bien approvisionnés.
La tarte est le dessert maison par excellence, avec les gâteaux au yaourt, et est généralement garnie de confitures ou de marmelades ou encore des crèmes à tartiner les plus gourmandes.
J’ai décidé d’utiliser une confiture parfumée de mûres que j’avais achetée lors d’un voyage en Sicile et un pochoir fleuri.
La technique du pochoir appliquée aux tartes ou aux biscuits est vraiment amusante et facile à réaliser et offre un résultat final vraiment beau, à tel point qu’un dessert similaire peut aussi être offert en cadeau.
Êtes-vous curieux de voir comment j’ai réalisé la tarte avec pochoir à la confiture?
LIS LES FAQ ET LES CONSEILS EN BAS DE LA RECETTE
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Fête des Mères
Ingrédients
Pour une tarte avec pochoir à la confiture de 20/22 cm de diamètre
- 500 g farine 00
- 200 g beurre
- 250 g sucre semoule (fin)
- 110 g œufs
- vanille
- zeste de citron
- 230 g confiture
- cacao amer en poudre
Outils
- Ensemble pochoir
- Moule à tarte fond amovible
- Baguettes
Étapes
Pour la recette et les étapes de la pâte sablée, référez-vous à ce lien où vous trouverez tous les détails et les étapes en photo.
Après le repos au réfrigérateur, reprendre la pâte sablée, diviser le pâton en deux et étaler le premier disque entre les baguettes (choisissez l’épaisseur de 2 mm), tapisser le moule (si antiadhésif comme celui du lien, il n’est pas nécessaire de graisser) et piquer le fond.
Remplir le fond avec la confiture choisie et passer momentanément au réfrigérateur.
Étaler la pâte restante, la poser momentanément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (pour pouvoir la déplacer au réfrigérateur pour le repos), poser par-dessus le pochoir choisi et remplir les vides avec le cacao. Pour réaliser cette opération, il est conseillé d’utiliser un pinceau qui aide à enlever l’excès de cacao. Si la surface à « décorer » est plus grande parce que vous avez une tarte plus grande, déplacer le pochoir en le soulevant délicatement pour éviter de salir le dessin.
Passer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes : cela facilitera le revêtement de la tarte. Ensuite, poser délicatement sur la base et égaliser les bords avec un couteau lisse ou une roulette. Sceller les bords et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ une demi-heure. Attendre qu’elle refroidisse complètement, puis la déplacer sur un plateau de service.
Conservation:
Elle se conserve dans le garde-manger comme une tarte normale.
Elle se conserve dans le garde-manger comme une tarte normale.
Conseils:
Avec les chutes de pâte, vous pouvez créer de jolis petits biscuits à servir avec un thé ou un chocolat chaud.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle autre pâte sablée puis-je utiliser?
La pâte sablée la plus adaptée est celle-ci. Vous pouvez essayer avec celle au pistache, l’important est qu’il n’y ait pas de levure sinon les motifs se déforment.
Les pochoirs sont-ils réutilisables?
Oui, ils se lavent facilement et se réutilisent à l’infini.
