La tarte moelleuse chocolat et fraises avec la ganache crémeuse au chocolat est un dessert très gourmand et surtout facile à faire car lorsque nous parlons de tarte moelleuse, nous parlons de moule intelligent et d’une pâte qui va directement au four contrairement à la tarte classique.
L’association chocolat et fraises est un grand classique qui plaît à tout le monde et ne déçoit jamais et nous permet de conquérir facilement tous nos convives… donc je dirais qu’entre le moule intelligent et l’association « tactique », le succès de ce dessert est garanti.
Une recette simple et gourmande composée de pâte au cacao, ganache au chocolat et de fraises fraîches, juteuses et rouges.
Ne manquez pas la recette de la tarte moelleuse chocolat et fraises et si vous aimez les recettes faciles, jetez un œil aux autres recettes intéressantes suggérées
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Fête des mères
- Puissance 183,80 (Kcal)
- Glucides 20,20 (g) dont sucres 12,30 (g)
- Protéines 3,32 (g)
- Matières grasses 10,77 (g) dont saturé 2,73 (g)dont insaturés 4,03 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 12,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 100 g œufs (équivalent à 2 moyens)
- 25 g cacao amer en poudre
- 100 g sucre
- 60 g huile de riz (ou autre huile)
- 100 g lait demi-écrémé (ou entier ou végétal)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 150 g crème fraîche à fouetter
- 150 g chocolat noir à 50%
- 350 g fraises
- gélatine (pour la brillance)
Outils
Le moule intelligent est idéal pour ce type de tarte et pas seulement.
- 1 Moule à tarte de 24
Étapes
– La procédure est la même que pour la tarte happiness. Battez les œufs avec le sucre, versez l’huile et le lait et enfin les poudres préalablement tamisées et mélangées entre elles. Remplissez le moule légèrement huilé avec le mélange puis cuisez au four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.
– La procédure est toujours la même : Hachez finement le chocolat; portez la crème à légère ébullition et versez-la sur le chocolat en mélangeant du centre vers l’extérieur.
– Couvrez de film plastique au contact et laissez refroidir à t.a. puis versez-la sur le gâteau du côté rainuré et passez au frigo pour raffermir.
– Lavez et séchez les fraises; coupez-les en petits morceaux en les recueillant dans un bol.
– Ajoutez deux cuillères à soupe de gélatine pour la brillance et mélangez délicatement
– Décorez la tarte et passez-la au frigo.
Conseils:
– La gélatine est utile pour éviter que les fraises s’oxydent, mais si vous ne souhaitez pas l’utiliser, décorez le gâteau juste avant de le servir, ainsi vous obtiendrez un effet similaire à celui des pâtisseries.
