Savoureuse et facile à réaliser, la recette de la tarte salée de semoule, pommes de terre et speck.
Après tant de desserts pascals et autres, et après avoir essayé et apprécié le gattò, que je fais maintenant en alternance avec celui-ci, en feuilletant le livre ‘Mes tartes salées’ de Montersino, je suis tombée sur cette autre préparation, toujours avec les pommes de terre comme protagonistes, aussi simple que délicieuse!
Promue avec mention! Et cela même sans avoir certains des ingrédients présents dans la recette.
C’est pourquoi je vous la propose sans hésiter, telle que je l’ai faite, d’autant plus qu’avec l’arrivée du printemps, les escapades augmentent et donc cette tarte salée de semoule, pommes de terre et speck peut être une alternative savoureuse et rassasiante!
VOUS POURRIEZ ÊTRE INTÉRESSÉ(E) PAR:
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 1 Heure 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 211,70 (Kcal)
- Glucides 22,65 (g) dont sucres 1,76 (g)
- Protéines 10,97 (g)
- Matières grasses 9,12 (g) dont saturé 4,76 (g)dont insaturés 3,66 (g)
- Fibres 0,98 (g)
- Sodium 348,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pommes de terre (cuites à l'eau)
- 70 g fécule de pommes de terre
- 80 g mozzarella di bufala
- 100 g Parmigiano Reggiano AOP
- 60 g speck
- 16 g levure instantanée pour préparations salées
- 5 g sel
- 4 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 130 g semoule de blé dur remoulue
- 10 g sucre
- romarin
- 300 g pommes de terre (cuites)
- romarin
- huile d'olive
- 50 g Parmigiano Reggiano AOP
Préparation
– Pétrir les œufs, le jaune et le sucre, ajouter les poudres et mélanger.
– Ajouter les pommes de terre coupées en dés, la mozzarella et le speck hachés, et le romarin finement ciselé.
– Verser le mélange dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, et décorer avec des pommes de terre coupées en rondelles et du romarin ciselé.
– Saupoudrer de Parmigiano (ou de chapelure), arroser d’un filet d’huile et enfourner à 180°C pendant environ une demi-heure.
– Servir tiède.
