Les truffes au chocolat avec griottes ou sans (si vous n’aimez pas les griottes), sont de délicieux petits bonbons sans cuisson et sans sucre ajouté, parfaits à préparer quand vous n’avez pas envie d’allumer le four ou que vous avez des invités imprévus… ou tout simplement parce que vous voulez vous offrir une petite douceur!
À l’approche des fêtes de fin d’année, nous sommes toujours à la recherche de desserts faciles et rapides à associer aux traditionnels qui abondent sur nos tables.
À l’épreuve des maladroits mais au succès garanti, je vous assure qu’à peine vous les goûterez, vous éprouverez une grande satisfaction!
Pour préparer les truffes au chocolat et griottes, vous avez besoin de chocolat de bonne qualité, de crème fraîche, d’une noix de beurre, de griottes si vous les utilisez et de cacao amer.
Allons en cuisine et préparons les délicieuses truffes au chocolat et griottes.
VOUS POURRIEZ AUSSI ÊTRE INTÉRESSÉ PAR:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20/25
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 137,02 (Kcal)
- Glucides 6,51 (g) dont sucres 2,89 (g)
- Protéines 2,24 (g)
- Matières grasses 11,71 (g) dont saturé 5,86 (g)dont insaturés 3,25 (g)
- Fibres 2,38 (g)
- Sodium 8,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 100 g chocolat au lait
- 50 g beurre
- 125 g crème fraîche à fouetter
- 30 g cacao amer en poudre
- griottes au sirop (à volonté)
Étapes
Hacher au couteau les deux types de chocolat et mettre de côté.
Mettre sur le feu une casserole pouvant contenir le bol pour le bain-marie, avec deux doigts d’eau et porter à la limite de l’ébullition.
– Verser les deux chocolats, la crème et le beurre mou dans un même bol et dès que l’eau sur le feu atteint l’ébullition, mettre le bol dedans (attention à ne pas laisser tomber de gouttes d’eau) et faire fondre le beurre et les chocolats.
– Une fois la ganache obtenue, couvrir avec un film plastique au contact et laisser refroidir à température ambiante puis passer le bol au réfrigérateur.
– Reprendre le bol avec la ganache devenue pâteuse et prélever de petites quantités de mélange; mettre au centre une griotte bien égouttée, refermer la boule et rouler dans le cacao amer. Si vous n’aimez pas les griottes, formez simplement les boules avec la ganache et roulez dans le cacao. Conserver au réfrigérateur.
Notes:
– Pour apprécier au mieux les truffes, les sortir du réfrigérateur au moins 10′ avant.
– Elles peuvent se conserver pendant 4/5 jours dans un récipient en verre.
FAQ (Questions et Réponses)
– Est-il possible d’utiliser d’autres types de chocolat?
– Oui, vous pouvez les faire aussi avec un seul type de chocolat
– À la place de la griotte, que puis-je mettre?
– Je verrais bien des noisettes
