Faisons le plein d’antioxydants grâce au velouté de brocoli romanesco et tomates séchées à l’autocuiseur.
Savoureux et délicat à la fois, ce velouté coloré et facile est parfait pour les journées d’hiver, peut-être accompagné de croûtons rustiques et croustillants.
Facile car il suffit de cuire le brocoli romanesco avec une pomme de terre, de l’eau et un oignon, puis de bien mixer le tout. En utilisant l’autocuiseur, les temps sont vraiment réduits ; en effet, les légumes cuisent en 10′ (les brocolis ont besoin de plus de temps par rapport aux pommes de terre) et surtout les propriétés des aliments se détériorent beaucoup moins par rapport à la cuisson traditionnelle.
La touche savoureuse de la recette est apportée par les tomates séchées qui, en plus d’ajouter une note de couleur, donnent vraiment un bon coup de fouet au plat.
Bref, un bon plat ce velouté de brocoli romanesco et tomates séchées, et je suis sûre qu’il vous plaira aussi beaucoup.
LIS LES NOTES ET LES F.A.Q. À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 94,34 (Kcal)
- Glucides 19,60 (g) dont sucres 5,44 (g)
- Protéines 5,91 (g)
- Matières grasses 0,79 (g) dont saturé 0,10 (g)dont insaturés 0,19 (g)
- Fibres 5,51 (g)
- Sodium 184,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 500 g brocoli romanesco
- 1/2 oignon blanc
- 500 g eau
- sel (à discrétion)
- tomates séchées (à discrétion)
Outils
- Mixeur plongeant
- Autocuiseur
Étapes
Séparer les fleurons du brocoli et bien laver.
Mettre dans l’autocuiseur l’oignon, la pomme de terre coupée en morceaux et les fleurons de brocolis. (Pas besoin d’être précis, ils seront mixés).
Ajouter l’huile.
Verser l’eau et allumer le feu. Mettre le couvercle, faire monter en pression l’autocuiseur et compter 10′ à partir de ce moment. Décompresser et saler à votre goût.
Retirer quelques fleurons pour la décoration du plat et mixer bien directement dans l’autocuiseur.
Verser le velouté de brocoli romanesco dans le plat et décorer avec les tomates séchées, les fleurons réservés et du poivre.
Notes:
– Si vous utilisez des tomates séchées en bocal (non à l’huile), pensez à les faire bouillir quelques minutes ; ainsi elles ne seront pas dures.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un bouillon de légumes à la place de l’eau ?
Oui, bien sûr.
Je n’ai pas d’autocuiseur, comment faire ?
Je vous conseille de cuire pendant au moins vingt minutes ; l’important est que les morceaux de pomme de terre soient cuits.
