Il suffit de 4′ pour cuire un savoureux velouté d’épinards en cocotte-minute.
Bien que le printemps soit sur le point d’arriver, nous avons encore le temps de déguster nos chers veloutés, surtout le soir pour le dîner, car ils rassasient sans alourdir et sont toujours savoureux et délicieux.
En utilisant la cocotte-minute, nous savons que les nutriments des aliments ne se dispersent pas comme lors d’une cuisson normale, et surtout cet outil indispensable nous permet de cuire en peu de temps avec une économie considérable de temps et de gaz.
Pour ce qui est des épinards, qu’ils soient frais ou surgelés, nous savons qu’ils sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en eau; tous des éléments bénéfiques pour notre organisme.
Le choix d’utiliser des épinards surgelés est dicté par le temps, car les frais nécessitent plus d’étapes entre le nettoyage et les différents rinçages, car ils sont presque toujours pleins de terre, mais si vous les préférez, vous pouvez les utiliser sans problème car dans la cocotte-minute, c’est l’aliment qui cuit le plus longtemps qui détermine la cuisson totale et dans ce cas, seulement les pommes de terre.
Après toutes ces précisions nécessaires, allons en cuisine et voyons comment préparer un excellent velouté d’épinards en cocotte-minute.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 154,33 (Kcal)
- Glucides 11,55 (g) dont sucres 1,16 (g)
- Protéines 5,68 (g)
- Matières grasses 9,47 (g) dont saturé 1,40 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 4,02 (g)
- Sodium 290,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g épinards, surgelés
- 120 g pommes de terre (équivalent à 2 moyennes)
- 15 g oignon
- 300 g eau
- 2 cuil. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée gros sel
- poivre
- 2 cuil. à soupe yaourt nature (ou grec)
- croûtons de pain (à volonté)
Outils
- 1 Cocotte-minute
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
– Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Verser 2 cuillères à soupe d’huile au fond de la cocotte, ajouter les pommes de terre, l’oignon haché et les épinards.
– Faire légèrement revenir puis ajouter l’eau et porter en pression la cocotte, compter 4′ après le sifflement. Ensuite, décompresser et mixer avec un mixeur plongeant.
– Remettre la cocotte sur le feu pour quelques minutes et ajuster le sel. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu directement dans les assiettes et ajouter à volonté le yaourt et les croûtons.
