Les artichauts pommes de terre et petits pois à la poêle sont une recette facile, rapide et délicieuse, un accompagnement de légumes simple et savoureux qui plaira à tous, grands et petits. J’adore ces 3 légumes qui, ensemble, se marient à merveille, alors, pour le dîner, j’ai préparé ce plat que nous avons dévoré en 2 minutes ! Pour faire les artichauts pommes de terre et petits pois, vous n’utiliserez qu’une seule poêle et vous pouvez utiliser des artichauts et des petits pois frais ou surgelés, ils sont excellents aussi comme plat principal végétarien, ou comme entrée de Pâques, délicieux seuls et parfaits à déguster avec vos sauces préférées, ils sont tendres avec une croûte croustillante grâce à un ingrédient qui les rend superbes, ils ne sont pas frits, mais cuisent avec peu d’huile!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g pommes de terre
- 250 g cœurs d'artichaut
- 250 g petits pois
- 200 g eau
- 50 g farine de riz
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
Les artichauts pommes de terre et petits pois sont très simples et rapides à préparer, commencez par nettoyer les artichauts si vous les achetez entiers, prenez seulement le cœur et coupez-le en deux, sinon, ceux surgelés sont parfaits (ainsi que les petits pois). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Dans une poêle, mettez les pommes de terre, versez l’eau, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition.
À ce stade, ajoutez les petits pois et les cœurs d’artichaut et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, toujours avec le couvercle.
Retirez le couvercle et faites cuire les légumes jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez l’huile et faites revenir les artichauts pommes de terre et petits pois pendant 5 minutes, puis ajoutez la farine de riz et, en remuant souvent, laissez-les dorer.
Les artichauts pommes de terre et petits pois sont prêts à être dégustés !
Remarques:
Les artichauts pommes de terre et petits pois se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour cette recette, j’ai utilisé des petits pois fins surgelés, si vous utilisez des petits pois frais ou surgelés plus gros, le temps de cuisson sera plus long. Si vous n’avez pas de farine de riz, vous pouvez utiliser la farine classique 00, mais avec la farine de riz, les artichauts pommes de terre et petits pois seront plus légers et croustillants. Recette sans gluten et aussi vegan.
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